家庭食醋的注意事项有那些

作为调味品，醋可以使食物更加鲜美可口，并用它有去除腥味的作用，不仅能提鲜，清寒能使胃液增多，提高食欲，帮助消化，醋的杀菌作用可以说是人皆所知，醋对维护身体健康有极大的作用同。但醋也不能无量的食用，用多了也不好，食用过多会伤胃，损害牙，它能和钙质反应，降低钙的吸收，不利于筋骨，对胃、十二指肠溃疡有极大伤害，还有胃酸的人不宜食用。其实在家庭中食用醋的方法有不少是错误的，不但不能起到对身体的健康作用，反而会起到坏的作用，以下几点需要引起大家的注意。

不宜适用过多：

醋少食健身，多食则不利，过多的醋的吸收，会对牙有极大伤害，也会对胃肠产刺激。市售的水果醋或其它醋饮料里大都加入了大量的糖，食用过多，会增加热量，久而久之，让人肥胖，对控制体重不利。食量过多的最大危害是，人在酸性条件下会老的快，也更不利于健康，因为细菌大多在酸性条件下繁生。

不宜与铜接触：

特别是铜器，醋应当放在瓷器里，因为酸能溶解铜，如果用铜器装醋，或者有的地方做饭用铜锅的时候，尽量不要和醋接触，用铜器装醋，吃后会恶心、呕吐，严重的会引起重毒。

正在服药的人不宜吃醋：

因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，也就是我们家村人经常说的酸有解药的作用，特别是对磺胺类药物，在酸性情况下会损害肾小管，因此服用药物时不要吃醋。

身上有烂、疮、浓等情况：

这个时候不要吃酸，酸有“发”性，“发”我的理解在家村表示的意思就是“加速”的意思，它对各种病变有加速恶化的作用，在用药的情况下，也不利于愈合，在老家，那个地方烂了或起疮有浓，是要回避吃醋的。吃醋了长好了也会留伤疤。

胃溃疡和胃酸过人群：

这类人是不能食醋的，本人胃酸，就常年不能吃醋，一吃就就要几天过不来，因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，会增加胃酸、使胃溃疡加重。家中有这样病人的一定要注意醋的食用。

老年人群：

老年人群不宜过多食醋，老年人的胃功能下降，醋能刺激胃酸，而老年人的胃已经消化不了过多的胃酸，特别是在老年人在骨折治疗和康复期间就绝对不能食醋，因为醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，愈合迟慢。

婴幼儿及青少年学生：这类人群正是长身体，体格发肓时期，过多的醋的摄取，会影响孩子对钙质的吸收，因为醋能软化血管，软化骨骼和脱钙，不利于儿童对钙质的吸收，影响儿童骨骼的健康发展，另外，儿童正处在发肓时期，食醋多了对孩子的牙也有极大的伤害，它会让孩子白白的牙变得发黄。

家庭用醋要注意分辨好与坏：

酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香。而配制醋没有明显的甜、鲜、香味，配制醋的酸闻起来刺鼻子，也就是味较“冲”。

酿造醋由于原料的原因，会出现各种颜色，有光泽而没有悬浮物，放时间的酿造醋会出现云状沉淀。就是结成一条或粗或细的白淀。而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，无光泽，也不会坏，放多长时间它就是不会变质，因为它是化学配制的。