网红喜茶五问五答：没有雇人排队 也没有竞争对手

来源：北京晨报

五问网红喜茶

从江门一家不足15平方米的小店到现在席卷大江南北的排队热潮，喜茶heekcaa这家神奇的茶饮店成为了行业当之无愧的现象级网红。

在2016年宣布获得IDG资本和乐百氏创始人、天使投资人何伯权的过亿元投资后，喜茶开始大规模扩张。6月底，喜茶宣布进京，喜茶90后创始人聂云宸表示，会在7月底到8月初在北京开两家店，第一家是在朝阳大悦城，第二家是在三里屯太古里。根据规划，预计2017年底，喜茶全国门店规模将从目前的50家增至100家。

在成为茶饮行业现象级的品牌时，关于喜茶的各种质疑声浪纷至沓来，喜茶深陷雇人排队的风波。快速扩张带来的管理上的风险也在考验聂云宸这个90后创始人，饥渴营销是否有期限、快速扩张下能否保障品质、北上开店是否会水土不服，这些都是喜茶和聂云宸无法回避的问题。

1问喜茶盈利了吗？

“所有店都是盈利的”

聂云宸：创业到现在，没有开过亏钱的店。目前我们所有店都是盈利的，而且盈利状况还是非常良好的，以前我们是靠自有资金从1家店到50家店，我们融资的时候已经有50家店，这都是靠自己的利润。

2问雇人排队了吗？

“第一，这不划算；第二，真的没有”

聂云宸：第一，这不划算。你想一下，雇人排队得给他钱，他买东西也要花你的钱，你做东西原材料又要花钱。想要有人排队很简单，全场免费就好了。第二，真的没有。那么多人想攻击我们，如果真的是找人排队，早就有证据了，转账记录、偷偷录音，都可以找出来，但都没有。他们很喜欢拿“黄牛”招聘信息来说事，但黄牛也是我们正在对付的对象。上海的黄牛很厉害，已成为一个团伙，还会去招人。还有广州媒体前去应聘当卧底，黄牛还跟他们说，低调一点，不要显得我们是一伙的，要不然会被门店拉黑。媒体的调查结果就是，黄牛跟我们没关系。结果文章出来后，大家只看标题，下面跟帖是：我早就说了找人排队吧。他连文章都没有看。

饥饿营销，雇人排队，火不过半年，这三点我们在江门的时候就有人说了。江门现在已开了五年半。在这样的小城市，有人排队更夸张。因为那儿没有外地人，几十万人口，流动人口少，只能靠口碑。我们还是很感谢当年在这个小地方创业，没生意就是没生意，一天几十块，很惨。只能面对现实，去改。试想如果当初第一家店开在深圳，很有可能会有一种虚假的成功。每天都有人流，死亡周期比别的地方长。

3问为什么五年后才进京？

“对北京市场很有信心”

聂云宸：从创业第一天，我们就希望可以全国化，甚至国际化，这对我们来说是很正常的路径。我们从珠三角起步，再进入长三角，再进入北京，路线就是这样规划的。喜茶的市场策略是希望完成模式调整后，先把中国最好的消费区域，包括北京、长三角、珠三角做扎实，让它变成日常的店面。

我们在北京做过市场调研，考察的不是这个地方原有奶茶店经营的怎么样，调研的是基本的消费力。北京的消费力还是很强的，毕竟是一线城市，我们非常有信心。你说市场有多大，我没有具体算过，我们只是想把这件事情做好，回到产品，做出品牌来。

我个人觉得饮品地域性没有那么强，无论是可口可乐还是星巴克，在全世界都很容易卖。包括我们进上海之前，上海是喝咖啡，不喝茶的，开了以后发现效果还可以。

很多人会觉得我们是做奶茶的消费升级，我一直都觉得我们是基于茶层面，再来做年轻化。

4问资本带来了什么？

“创业就是要有自己的节奏”

聂云宸：就喜茶而言，我们希望把这件事做的比较长远。当时融资定下来，签了意向书，我跟大家说：“我们不要想这个事情。当作没有融资一样，该做什么还是要做什么。该作的事情，不融资也要作，不该作的事情，拿到了融资也不该做。创业就是要有自己的节奏。”

对于融资获得的资本，我们希望投入更多着眼于未来的事情，创业的时候我们有过很多妥协，你要把一块钱掰成三块钱，很多回过来的资金用来开店，IDG资本的资金到了以后会做一些更长远的事情，例如在供应链做了全面的提升，还有门店运营和培训，都做了很多投入和提升，明年还会继续投入。

5问喜茶有竞争对手吗？

“喜茶没有竞争对手”

聂云宸：我一直认为喜茶没有竞争对手。如果我们一直保持高速开店，能很快开完全国。但不想太早给这个品牌下定义，目前打算在北京、长三角、珠三角深耕。茶饮是很大的市场，非常高频的，同时又做得很不好，我们只是用心把它做得更好。这个土壤一直都在，只不过大家没有好好种植，我们只是比别人更用心的浇灌它。

北京晨报记者 陈琼

特写

IDG和它投的喜茶在讲什么故事？

承认吧，你在为新鲜感买单

“你之前被炒得很厉害，最近又被黑得一塌糊涂，我想问问你的感受？你怎么看待这个排队问题？”

听到IDG资本合伙人闫怡勝用这样犀利的问题开场，坐在台上的聂云宸把穿着运动鞋的双脚换了个姿势。即使眼前坐着的是领投1亿元的“金主爸爸”，聂云宸的腹稿早已打好：“这个问题肯定能解决，等到店面足够多时。”

喜茶登陆北京的日子正在倒数，但聂云宸在北京停留的日子并不多，他把宝贵的时间留给了媒体和投资人。前脚在北京召开媒体见面会，宣布将于7月在北京的三里屯和朝阳大悦城开店，后脚跑来为投资人IDG资本新消费时代峰会站台。

很难说清，如果没有媒体和资本的关注，喜茶能否成为爆款。当那家原本于2012年5月12日开在广东省江门市九中街，起初命名“皇茶”的街边小店，因商标问题于2016年年初更名为“喜茶”之后，喜事的确接连不断。目前，喜茶在广州、深圳、上海、佛山、中山、东莞等地有50家直营店，年销售额过亿元。去年年底，喜茶获得IDG 资本以及何伯权超过1亿元投资。

一个卖奶茶的，离互联网概念相去甚远，讲不出大数据和人工智能的性感故事，创始人也没有过在BAT的从业经历，为何偏偏是它？

因为它有可能成为新零售时代的品牌巨头。用Gentle Monster创始人兼首席执行官 Hankook Kim的话说，消费者真正消费的不是产品，而是新鲜感。“喜茶所打造的茶饮创新产品，与原来人们心目中对茶的认知的差值，就是一杯喜茶带给消费者的新鲜感，这才是吸引消费者的地方。”

根据IDG的投资逻辑，未来五年，以80后、90后、00后为代表的新生代消费者正迅速成长，他们注重品牌，需求开始小众化和碎片化。“我们的判断是价格驱动的时代已经结束了，未来一定是大家越来越看重品牌和品质，愿意接受新品牌及本土品牌。”闫怡勝表示。

聂云宸对品牌的理解也有独特的逻辑。“一开始很想让消费者知道我们是芝士茶的首创者，就在广告上写上我们是首创者，但是后来发现这种宣传很无力。”聂云宸表示，打口号是灌输式的宣传，况且任何产品都是有寿命的，芝士茶也许一段时间就过时了。但消费者很多时候是在寻找共鸣。最终，他将喜茶的品牌宣传调整为“一杯喜茶激发一份灵感”，希望引起价值观的共鸣。“我们希望传递茶饮年轻化的整套文化，包括灵感，包括设计感，也包括说酷。基于茶饮年轻化的文化，我们可以凝聚到很多喜欢我们的消费者，甚至偶尔会卖一卖帆布袋，上线之后30秒、20秒就可以抢完，但这是以后的事情。”

北京晨报记者 韩元佳