每天早上叫你起床的不是诗和远方, 而是福州的古早美味

早上7点的福州,天早早亮起,呼吸一口新鲜空气,来来往往的过路人,人们又开始了一天的忙碌。俗话说“一日之计在于晨”,对于一个一日三餐一顿不能少的吃货来说,怎么能少的了早餐呢!

福州的早餐可以用三个字来形容,那就是“鲜,酥,嫩”。

如何体现这个“鲜”呢?福州作为一个沿海城市,海鲜在早餐当中也是自然少不了的。

第一个推荐的就是老福州的“锅边糊”了

每天早上叫你起床的不是诗和远方, 而是福州的古早美味

在满是鲜香的高汤中,加入了青菜,香菇,虾米,海蛎,花蛤,蛏,鱿鱼,猪肉等配料,因为有了米浆的加入,汤汁浓郁,鲜香扑鼻。

“酥”的体现

海蛎饼、三角糕

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“海蛎饼”顾名思义,用海蛎做成的饼,以海蛎为主要原料,加入卷心菜,虾米,瘦肉,紫菜这些馅料,放在高温油锅中炸成金黄色就可以出锅了。

每天早上叫你起床的不是诗和远方, 而是福州的古早美味

一口咬下去,不仅酥脆,还带着股海蛎的鲜味。

三角糕

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三角糕在福州又叫“芋粿”,用芋头丝和米浆混合,蒸熟后切成三角形,放在油锅中炸成金黄色就可以上桌了。绵软的芋头加上酥脆的外壳,可谓是外酥里嫩。

福州的肉松也是酥脆的,有别于市面上粉末状以及其他地方的肉松,这里的肉松分为软松和酥松,酥松带着股咸咸的肉香,入口即化。

每天早上叫你起床的不是诗和远方, 而是福州的古早美味

和白稀饭搭配是老福州最家常也是最为为经典的吃法。

最后一个“嫩”

马蹄糕

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“马蹄糕”是用马蹄,也就是荸荠磨粉,加上地瓜粉,水和白砂糖蒸熟。蒸熟后的马蹄糕Q弹爽滑,柔软且不容易断裂,口感细嫩,甜而不腻,俘虏了不少福州人的心。

简短的文章概括不了福州的早餐的丰富多样,如果你也是个十足的吃货,就快来福州品尝一下这独特的“鲜,酥,嫩”吧!

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