美食推荐 | 猪肉酸菜馅饺子

“偷个懒，买现成的饺子皮做的饺子，方便省力了～”

食材明细

猪肉末500g

酸菜500g

饺子皮100g

葱末适量

姜末适量

拌馅料1勺

盐1.5勺

酱油1匙

蚝油1匙

料酒1匙

鸡精1勺

清水约40ml

食用油50ml

咸鲜口味

煮工艺

十分钟耗时

普通难度

猪肉酸菜馅饺子的做法步骤

1

猪肉末里加入盐并分次加入清水，搅拌均匀，放入一半的葱姜末搅拌均匀。

2

放入盐

3

放入料酒

4

放入酱油

5

放入蚝油

6

放入鸡精拌匀

7

放入拌馅料搅拌均匀。

8

加入食用油，不要用生的豆油，用无色无味的油为好，不会有生油味道。

9

放入另一半葱姜提香，这一步不要省略，馅会香很多。

10

取一张饺子皮，放入馅料，因为是煮饺子，所以馅料不要放的过多，以免煮的时候饺子散掉。

11

包成饺子，形状看个人喜好。

12

依次包好。

13

锅内放水烧开，加少许盐，放入包好的饺子，煮至成熟即可。

14

食用时佐以蒜酱，辣椒油，醋等。

小窍门

如果担心煮不好，可以在放入饺子后煮开，往锅里加入一些清水，盖上锅盖再次煮开，如是三次，开锅再煮一两分钟即可。

调馅时肉里加入清水，包出的饺子鲜嫩不油腻。

放两次葱姜，这是在一档美食节目里学的，放入油后多少会有一点又的味道，这个时候放葱姜，会去掉这个味道，而且馅更香。