童年零食大集合! 宁波人忘不了的味道, 满满的儿时回忆!
小时候的幸福很简单
买新衣服、看动画片、吃零食
就能开心一整天
而对于我们这一代的人来说童年
是课后操场的喧闹
是收集一打卡片的骄傲
是女孩子们凑在一起跳皮筋的欢乐
是一生中最无忧无虑的时光
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长大后的我们,吃遍各地美食
却怎么也找不回纯真的味道
那种味道叫“童年”
今天,跟着敲敲来波回忆杀
一起盘点儿时的零食
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这个我们这边是叫呱呱红的,形状圆润、中空,长在中等高度的藤茎上,个头相对较大,甜甜的。每年的五六月份在山间小路边就能遇到这些小惊喜。
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另外还有树莓和蛇呱呱红,树莓就是超级迷你版的草莓了,长在小树上,酸甜酸甜的;蛇呱呱红则是匍匐在地上,吃了可能会肿腮帮子。
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甜杆的学名叫“芦粟”,大概是因为它是甜高粱杆,所以从小到大一直都习惯叫“甜杆”,小时候敲敲还一直以为是苗条版的甘蔗。
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甜杆每一根都长长的,需要砍成一截一截的,然后像吃甘蔗一样,用牙啃去外皮,嚼杆子的甜汁水。
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桑葚我们叫“桑树勾勾”,敲敲家没有桑树,但是步行200米的堂姐家就有一颗大桑树。每年一到桑葚成熟的时候,一群小伙伴就蜂拥去摘桑葚。
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成熟的紫黑色桑葚没有一点酸味,甜甜的还多汁,大把的桑果直吃得每个人都牙黑嘴黑。
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敲敲家这边很多人家都种了柿子树,都是“吊红”品种的,小时候秋天最喜欢的活动之一就是去摘吊红。用一根开了鸭嘴口的长杆子把吊红带枝干折下,拿回家放上几天等吊红软了就能享受美味了。
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熟透的吊红甜甜的,且没有涩味,滑软的果肉绝对是美味,敲敲小时候一天最多能吃三十来个。
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敲敲小时候家里有一棵几十年树龄的白蒲枣树,邻居家也有一棵,敲敲就和领居家的男孩子一起合作摘枣。白蒲枣树很高,得一个人拿着长杆子把枣打下来,另一个拿着篮子在树下捡,然后一人分一半。
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白蒲枣是椭圆形的,个头中等,表皮青白色会带着些棕红,果肉也是青白色的,吃起来甜甜的脆脆的。
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敲敲家这边还会种金塘李,敲敲自家后院就有一株树,不过我们从小到大都是习惯直接喊“李子”的。
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夏末,金塘李表皮青中微微透着红的时候就能吃了,一口咬下,脆脆的、甜中带酸。熟透的金塘李表面会呈现深深浅浅的红色,果肉则是已经红得发紫,果肉会软一些、更甜一些。
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香香甜甜的桂花蜜是绝对不能遗忘的。每年金桂飘香的时候,奶奶和妈妈就会带上敲敲去附近的桂花田里采桂花。
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收集到足够的桂花之后,就带回家筛选干净,然后拿出白糖,一层桂花一层白糖放进干净玻璃罐里,然后细细压实再封口。等上几个月,桂花和白糖完全溶到一起,就成了浆状的桂花蜜,打开来有醉人的香甜味道,无论是泡水喝还是做甜品都适宜。
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敲敲家这一片基本上家家户户都会种很多杨梅树,所以小时候杨梅季快过去时,妈妈都会给做自制杨梅干当零食。
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新鲜的杨梅摘来放缸子里先用盐腌制几天,然后撩出晒干存储起来。要吃的时候拿出来放清水里浸泡,等盐味散去,沥干水分放进盆里隔水蒸干水分,再放入糖和桂花蜜拌匀,最后太阳底下晒干就是甜甜蜜蜜的美味杨梅干了。
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敲敲家这边山多但地也多,家家户户基本上都会种点地瓜自家吃,所以烤地瓜也顺理成章地成了童年时光、尤其是寒冷冬天里的美好记忆之一。
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无论是自己搭小灶烤地瓜、还是家里烧草木灰或者做饭烧柴火时扔进去几个地瓜,烤出来的地瓜都是色泽金黄、香甜软糯的,除非不小心烤久了成了焦炭,那美滋滋的味道不是街边卖的能比的。
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这个“烤土豆”,可不是现在的烧烤土豆片,或者是像烤地瓜一样烤土豆,而是用农村土灶做的盐烤土豆。
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新鲜土豆清洗干净放入土灶的锅中,然后加水和盐,烧柴火把水慢慢烤干就成了。烤土豆干了之后表面会有一层或薄或厚的盐衣,一口咬下,软粉的土豆和着微咸,又解馋又解饿。
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敲敲家那边一直都是管这个叫“胖蒲”的,不仅有条状的,还有饼状的,以前的爆米花大爷或大叔来的时候都会带着一些“胖蒲”,淡淡的大米甜味很好吃。
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如果不是老妈提醒,敲敲是记不起来香糕的。香糕一般都是在清明时节会出现在家中,祭拜之后就能吃啦,咸滋滋、甜咪咪的,硬硬的还会掉粉。
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冻米糖其实就是爆大米花用糖浆凝结在一起,然后切成均匀的块,吃起来咔吱脆。豪华版的冻米糖还会加芝麻和花生,口感更丰富,童年时候也是比较少吃到的。
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豆酥糖也是童年必吃的零食了,一小包豆酥糖拆开来基本有两个卷卷还有边缘小碎块和粉末,吃的时候呼气都要小心翼翼的就怕吹了豆粉。豆酥糖边缘会脆一些,内里则软韧一些,还是很香甜的,虽然一不小心会糊嗓子。
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小时候吃的麻花就是短短小小的麻花,有甜味和苔条味的,也是酥酥脆脆的但不像油赞子那样脆,也没有黏黏糊糊的红糖浆,就是朴实的美味。
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蜜枣一般过年的时候家里才会买,摆盘整了之后就当一个菜,但是对于小孩子来说就是零食了。蒸熟的蜜枣会比较水,但是直接吃的蜜枣口感可是实实的、还有点沙沙的,甜得刚刚好。
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对于零食相对缺少的童年来说,大头菜烤年糕也是难得的美味。自家种的大头菜和水磨年糕加酱油用土灶柴火慢慢烤至入味,不要太好吃啊,敲敲一口气能吃四截软糯但不粘牙的年糕。
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鱼片基本上也是过年才会出现在家里当前菜的,鱼片有较为紧实干硬的,也有较为松软的,反正在小孩子的心中都好吃。鱼片的腥味并不重,咸咪咪的味道还带回甘,不管是干吃还是下饭都好吃。
现在的零食越来越高档、越来越华丽
但味道已经不是童年那个味了
这些经典零食,或是自家免费的
或是从前几毛钱就能买得起的平民零食
有多少人还记得呢?
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每种零食都无一例外能够勾起
一代人的童年回忆
你还知道什么零食呢?
欢迎留言告诉敲敲呀~
让我们一起唤醒童年记忆!
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