鸡、鸭、鹅的肉有什么区别, 哪个最有营养最好吃? 厨师告诉你

鸡鸭鹅的肉是我们经常吃的，哪种营养更高呢？一位厨师告诉小编，其实都差不多，但营养各有千秋。

“鸡鸭鹅它们营养价值基本相差不多，但是如果非得要一决高下的话，还是鸡肉的营养价值会更高一些，从蛋白质含量上来说，鸡肉的蛋白质含量最高排第一，鹅肉排第二，鸭肉第三”。这位厨师朋友说。

从脂肪含量上来说，他们的含量都差不多，但是鸭肉会比鸡肉、鹅肉的稍微高一些，因为我们平常吃的烤鸭都是特意养殖出来的，脂肪含量也比较高。

鸡肉就不同了，鸡肉的口感比较细嫩，鸡肉也没有什么其他的味道，可以蒸，煮，炖，炒，都很好吃，鸡肉也是非常容易做的。

鸭子肉会有一种比较明显的土腥味道，所以做鸭子一般口味也比较重，鸭子由于本身肉质的原因，口感也不是很好，比较硬，后来鸭肉大多是做成烤鸭，酱卤制品，熏制品，所以总体来说，油脂比较大，口味比较重。

鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，多用来做汤，也可熏、蒸、烤、烧、酱、等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是"秋冬养阴"的良菜佳肴。

至于为什么市场上很少能见到卖鹅的，主要原因是买的人少。

一是鹅的体型大，价格贵，一只鹅的卖价远远高于肉鸡和肉鸭，所以不好卖。二是不少人认为鹅是发物，所以不喜欢吃鹅。三是很多地区的人没有消费鹅的习惯。不过广东人爱吃鹅，历来将鹅肉当做高档的美食，广州烤鹅的知名度不比北京烤鸭差多少。另外，辽宁对鹅肉的需求近年增长比较快。

鸡鸭鹅这三种就都给大家介绍完了，下面来教大家怎么做出好吃的鸡鸭鹅吧！大家还是根据自己的喜好来选择吃谁，怎么吃吧！还是建议大家鸡鸭鹅都可以吃点，不同食物会带来不同的营养，只是从营养和能量上来看吃鸡肉营养更多些！

教大家鸡肉的两种做法

【麻油鸡】

做法

1、鸡腿洗净去骨，鸡腿肉用刀剁一下，皮肉相连，把肉切小块，加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻；

2、青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎；

3、鸡肉炒之前，加香油抓匀；

4、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜，加香油炒香；

5、倒鸡肉翻炒，加酱油、白糖、加青红椒块翻炒；

6、加鸡精炒匀，淋入麻油炒均。

【DIY蜜汁鸡串串】

做法

1、洋葱切取1/5，切碎粒；

2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉)；

3、放半只蛋清，肉丁和调味料抓匀，冷藏；

4、腌10分钟，肉丁串竹签上；

5、平底锅倒食用油，锅热调至小火，肉串摊锅中；

6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)