俗话说说“病从口入”，不良好的生活习惯、不健康的饮食习惯，很容易引起身体疾病。你可能不知道，有很多癌症也是因为不当的饮食所导致的。其中有一类食物，被认为是常见的粤式美食，但其实它是一级致癌物。因此，要想预防癌症，就要从饮食做起。

爱吃咸鱼腊肉可能会致癌

生活中的常见食物，如咸鱼、咸肉、火腿、腊肠，培根、香肠、牛肉干、猪肉干等都是加工肉类，成为很多了人青睐的肉类没事。为了让肉类有不一样的风味，或者延长其保质期，很多时候把各种肉类如猪肉、牛肉、鱼肉通过烟熏、腌制等手段进行加工，就变成了加工肉类。

加工肉类致癌早已经被国际社会认可，瑞典的研究发现，每天吃两片咸肉或者一根香肠会使患胰腺癌的风险增加20%；美国癌症协会研究证实，长期吃汉堡包、培根和牛肉等红肉制品的人，患直肠癌和结肠癌风险更高。

吃哪些食物能预防癌症？

西红柿。在番茄中含量最多的就是番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

毛豆。其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。

萝卜。研究表明，萝卜中含有多种酶，能消除人体内的致癌物质亚硝胺；萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，使巨噬细胞能把癌变细胞吞噬掉。

洋葱。生活中经常吃洋葱可以有利于降低胃中亚硝酸盐含量，预防胃癌的发生。另外重要的一点是，洋葱中含有一种叫栎皮素的物质，被认为是天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人胃癌发病率要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

南瓜。南瓜中含有一种叫色氨酸-P的物质，这是一种可抑制致癌物分泌的成份。同时南瓜中含有丰富的维生素A，维生素C，钙质，纤维素，对预防三高问题，肥胖问题都有着很好的疗效。

茄子。茄子中含有丰富的生物碱物质，由其是其中在葫芦素就是一种具有抗癌作用的成份。其实临床中已经从茄子中提取了一种可以辅助治疗胃癌，子宫颈癌的良药。茄子全身都是宝，茄子花，茄子根，茄子汁，等都是良药。