食品专家坦言: 这些食物都是人造的, 可惜你都爱吃

很多营养学家都说过一句话，“少吃人造的，多吃天造的”。

为了满足人们对食品色、香、味和口感的追求，人造食品应运而生，但在一饱口福的同时，人造食品正悄悄损害我们的健康，专家提醒，下面这些人造食品能少吃就少吃吧！

指导专家：

中国疾控中心营养与食品安全所研究员 霍军生

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红

国家高级营养师 丁敏敏

1、人造奶油——心脏病的罪魁祸首

代表食品：蛋糕、奶茶、速溶咖啡等

霍军生解释，“天然奶油”是从鲜奶里提炼出来的，除了鲜奶中的脂肪，其余就是水分或奶中的成分，吃起来口感香甜，但成本较高。

“人造奶油”则是将植物油经过加氢处理，将其变为固体，再加入一些香精、色素、防腐剂等，来模仿天然奶油的形状和口感，。

这些人造奶油在日常饮食中很常见，如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都有。

人造奶油是心脏疾病高发的重要诱因，长期过量食用还可能诱发肿瘤。

2、派酥类食品——添加剂里加食品

代表食品：巧克力派、蛋黄派、蛋黄酥

这些食物确实很美味，但你看看成分表就会发现，剔除基本成分，其余数十种原料都是添加剂。可以说，这是在添加剂里加食品！

派酥类食品虽然美其名曰“非油炸”，但脂肪含量可不低。

范志红说，人类的美味公式就是：高脂肪+甜味+酥软的口感。

符合这一公式的食品，不管中西风格，都会十分美味。

这些食品是典型的高脂肪、高能量、高钠的垃圾食品，几乎不含营养，多吃必然有损健康。

3、人造海味食品——营养差危害大

代表食品：鱼丸、虾丸、蟹棒

鱼丸、虾丸、蟹棒等是很多人涮火锅的必备食材，然而，这些以廉价鱼为原料加工制成的人造海味产品，不但没营养，吃多了对身体也有害。

丁敏敏表示，这些食物中含肉非常少，但一颗肉丸中可能含香精、色素、食用明胶、增白剂等十余种添加剂。

既然肉含量少，怎么保证口感呢？只要加点“高弹素”就能让丸子“Q弹”；再加入点“卡拉胶”，能让丸子吃起来有肉的感觉；再加点鱼肉香精，就是鲜味十足的“鱼丸”了。

4、人造加工肉食——亚硝酸盐致癌

代表食品：火腿肠、培根、肉罐头

这些人造加工肉制品中都含亚硝酸盐，尤其是罐装肉制品。

摄入过多亚硝酸盐会诱发食物中毒，出现头晕头痛、恶心呕吐、胸闷气短等不适，长期食用还有致癌风险。

范志红补充，火腿肠、肉罐头为了口感更佳，都会加一定比例的肥肉和淀粉等，就造就了高脂肪、高碳水、低蛋白的低营养肉类。

说白了，吃人造加工肉制品没什么营养，还不如好好地吃点鲜肉。