电饭煲原来还可以做面包, 超级简单零失败, 附详细做法!
如果你家的电饭锅只用来煮饭那是你还没用心了解它。
我相信每个电饭锅都是骨骼精奇,潜能无限的厨具界电饭锅
我家电饭煲先后做过蛋糕,烤年糕,面包。其中当属面包做得最炉火纯青。
高筋粉500克,鸡蛋1只,酵母5克,糖50克,盐5克,油40克,肉松适量 ,水275ml。除了油,和肉松,把所有东西都倒盆里一起搅拌和面。成团后在慢慢的分次加入油继续和面,这样就差不多了,然后盖上保鲜膜让它发酵60分钟
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发酵好后,分成6个小剂子,差不多150克一个。滚圆后松弛15分钟。
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把剂子擀成长椭圆形包上肉松,卷起来 收口捏紧
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面胚自上向下卷起,做成这样,一个个排入涂了油的电饭锅内
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然后继续发酵60分钟。
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发酵完毕盖上电饭煲盖子,选择蛋糕模式,等电饭煲跳到保温模式就可以取出来啦。成品如下
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撕开看看,不错吧。我就喜欢吃肉松面包
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瞧瞧此面包的柔软度,不错吧,是不是很简单呀,要不要做起来
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小贴士
1.首先你是必须使用的是面包用高筋粉。
2.牛奶可以先留10到20克,根据面粉的吸水性合理添加。
3.发酵宁可慢也不要快,因为发酵的过快组织不好,还容易造成面包失败。
4.一定要揉到扩展,虽然不要求揉到手套模,扩展一定要到。
5.一发后不要大力揉面,会破坏面筋的。
6.擀面团的时候如果赶不动要松弛一会儿。