做了这么久的炒鸡蛋, 第一步都错了, 难怪不好吃

做了这么久的炒鸡蛋, 第一步都错了, 难怪不好吃

炒鸡蛋作为一道很常见的家常菜,做法相对来说比较简单,甚至十五六岁的孩子都会去做,但是为什么会觉得自己做出来的炒鸡蛋那么难吃呢?

做了这么久的炒鸡蛋, 第一步都错了, 难怪不好吃

原来啊,是自己这些步骤做错了,难怪不好吃!

首先呢,我们都希望把鸡蛋炒的很嫩,这时候油和水缺一不可!

这油好说,加适量,那这水到底加多少才能达到我们说的嫩的?鸡蛋呢,它有一个特性,鸡蛋里面的水会随着时间的加长而变少,炒鸡蛋的时候加点水,能使它变得松软,当然鸡蛋的量也会变多!

我们也都知道,鸡蛋有股腥味,怎么去除腥味呢?那肯定是除料酒当仁不让了!在我们炒的时候,加少许料酒就好了。

另外,我们炒的时候要记得热锅,烧到锅子几乎都快要冒烟了再去放油,这样的做法会比较健康一点,我们要好吃,就不能让油在锅里呆的太久,所以,我们要一开始把锅烧的尽可能热再去放油,当油温7成热的时候就放入鸡蛋就好了。

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另外呢,炒鸡蛋不用放味精或者鸡精,因为鸡蛋里就有味精的主要成分!

以上这几点综合起来就能做出美味的炒鸡蛋,当然这样的做法相对比较健康一点,大家可以尝试一下。

(YC 欢迎转载)

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