北京传统小吃, 做早餐最好, 方便简单又营养!

它是北京地区汉族传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜，北京人叫它糊塌子。其实糊塌子就是用西葫芦（多种叫法，也有叫角瓜的）、面粉、鸡蛋做成的煎饼。只是的在叫法上有所不同，和我们平时做的煎饼没什么大的区别。

西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，另外钙的含量也极高。所以常吃能够补钙并且增强免疫力，非常适合全家老小吃。

糊塌子我叫不习惯，还是叫西葫芦丝饼吧，我喜欢早上做这款饼，方便简单，营养均衡，最重要的是咸鲜适中，味道好，家里的老少都爱。

材料：

西葫芦 一节

鸡蛋 一个

面粉 约50G

水 约70ML

橄榄油（其它油也可以）

做法:

1、西葫芦切丝，加入鸡蛋、面粉、适量的盐、水、少量橄榄油，搅拌至无面粉颗粒。注意，要是太稠了，就加点水。

2、平底锅，加入一点点油，抹均匀。锅烧热后换中火，倒入一大勺面糊。（判断面糊的最佳稀稠程度，是轻轻摇晃平底锅，面糊能很快向锅四周流平）

3、待一面半熟，摇晃平底锅，让饼不粘后，再用锅铲翻一面。两面都熟后，就能出锅了！