渝菜中的经典炖品美食——酸萝卜老鸭汤

老鸭汤是一道传统名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。

大概制作过程：

一、土鸭切块洗净，放入清水内煮，把漂上来的浮沫淘干净，泡萝卜切块放入锅内，并且加入姜、苦藠、花椒，盐、汤水沸腾后转小火炖90分钟。捞出便可。