吃腻了清炒藕片了, 试试这道超下饭的糖醋藕丁, 餐桌上的开胃菜!

糖醋系列菜之糖醋藕丁，酸酸甜甜的滋味是最诱人最下饭的。

－需要材料－

藕500g

葱10克

盐1茶匙

蚝油10克

糖3汤匙

白醋1汤匙

老抽1茶匙

调汁的清水5汤匙

水淀粉适量

－烹饪步骤－

1

藕洗净去皮。

2

藕切厚片切成丁。

3

藕丁放入加有白醋的清水中浸泡待用。

4

烧开一锅水，加些许盐和油。放入藕丁焯水二三分钟。

5

捞出藕丁，过几遍凉水直至彻底冷却。

6

生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、白醋2汤匙、白糖3汤匙、蚝油10克、清水5汤匙混合调成糖醋汁。

7

准备一小碗水淀粉。

8

锅中加油烧至六成热，加入藕丁翻炒。

9

倒入调好的糖醋汁。

10

翻炒均匀。

11

淋入水淀粉。

12

出锅前撒上葱花。

13

美味的糖醋藕丁就做好了 。

－小贴士－

1、莲藕切丁泡清水中，加一勺白醋以防其变色。藕丁焯水有助于更快炒熟。焯水后的藕丁过冷水，口感较脆。

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