看了中年油腻男的家庭菜单, 菜可以这么做!

老坛豇豆煸鸡翅

把鸡翅纳盆，加姜片、葱段、盐和料酒拌匀码味1小时，拣出姜葱并把鸡翅沥干。

锅里入油烧至六成热，下鸡翅炸至色金黄时，捞出。净锅里放入自制红油，烧至四成热便投入干辣椒和花椒，炸香即下入鸡翅和泡豇豆节，快速翻炒并加入适量料酒，炒匀便可装盘上桌。

鱼香杏鲍菇

主料：杏鲍菇(中等大小)4个、胡萝卜1/3根、木耳3、4朵

辅料：剁椒半茶匙、郫县豆瓣酱半茶匙、姜1小块、蒜2瓣、米醋1茶匙、老抽半茶匙、蚝油半茶匙、糖1茶匙、水淀粉1茶匙

做法：

1.中等大小的杏鲍菇洗净去根，胡萝卜洗净切丝，木耳泡发后去根切丝，蒜、姜切末。

2.杏鲍菇用手撕成丝。

3.无油无水的不粘锅烧热，放入杏鲍菇丝，中火翻炒。

4.几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火。煸干杏鲍菇的水份，盛出备用。

5. 生抽、米醋、白糖、蚝油、老抽、水淀粉调成料汁，搅匀备用。

6. 热锅凉油，下蒜、姜爆香后，下剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺炒出红油。

7.下胡萝卜丝炒一分钟左右，胡萝卜变软时，倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀。

8.倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀出锅。

香辣蟹

材料：花蟹（3只））、洋葱、青红尖椒、大蒜、芹菜；菜油、盐、糖、生抽、料酒、生粉、香醋、老姜、鸡精、郫县豆瓣、花椒、干辣椒。清洗螃蟹外壳及蟹脚，再将螃蟹去壳，洗净内脏。一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。辣椒、姜葱、大蒜、洋葱等配料切好备用。锅里加油烧至7成热，放入螃蟹果油爆炸。螃蟹炸至变红后盛起备用。锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱、干辣椒、花椒煸香。加入郫县豆瓣酱，炒香。将炸好的螃蟹重新入锅。螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀入味。加入芹菜、辣椒、洋葱等材料，煸炒均匀。炒匀后加生抽和糖，炝入料酒，加适量的清水烧焖3-5分钟，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以出盘。