桂花糖年糕做法简单又好吃

每年临近冬季，江南一些小城还是保留着手工制年糕的手艺，相比较机器年糕，手工的糯米年糕更加糯，更加香，即使吃得粘牙，还是会让泥义无反顾去尝。

一般人家的做法都是直接炒年糕或者汤年糕，这样的早餐几乎很多乡村人家都会做，今天教大家制作一款桂花糖年糕，既可以当做主食，也可当做下午小食，包你赞不绝口。

首先材料准备：

糯米年糕（能买到手工年糕更好）一段

红糖（白糖亦可，为了增色） 70克

橄榄油（最好菜籽油更香，色拉油亦可）适量

干桂花一小把

清水

第一步年糕切片

一厘米左右，太薄了会导致没有粘牙的感觉，太厚则不易入味。

第二步油煎年糕

不粘锅烧热后加入少量油，放入切好的年糕煎至两面略带金黄，取出备用。

第三步化糖

锅子烧热加入少量油，加入红糖，搅拌至糖完全化在油中。

第四步入味

在糖化开后加入一碗清水，同时加入之前煎好的年糕片和干桂花，大火煮同时用锅铲翻动年糕，为了不让其粘锅同时也为了让色泽上的更加均匀。煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面的时候就可以出锅，出锅后撒上干桂花，你便可以享受这美食了。