武汉这家人气私房菜, 来了就上座!
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-食-
被吉庆民俗街的私房菜
圈了粉
一扫多日的阴霾,武汉的天气终于又平复到了往日的乖顺模样。金黄的阳光扑进怀里,或是直接来一个背后拥抱,恰到好处地舒服。
在物外书店前的广场,人们或站或坐,懒洋洋地享受冬日难得的晴朗。
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沿着中山大道往里走,第一个路口左转进入黄石路,目的地上座酒馆就近在眼前了。
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上座酒馆是新开不久的一家私房菜馆,主打湖北菜,但是在这个小酒馆,也可以找得到三文鱼刺身、新西兰马尔堡生蚝、牛油果沙拉这样的开胃前菜。
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1
泥蒿炒腊肉|被乡愁勾着鼻子走
泥蒿炒腊肉这道湖北名菜,应该是耳熟能详了。
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野泥蒿的清香气和老腊肉的柴火气似乎是最绝妙的搭配。一口野泥蒿配着一片腊肉入口,清甜与鲜香的碰撞、爽脆与绵软的碰撞都在瞬间发生。
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一盘青翠欲滴的泥蒿炒腊肉一上桌,不消一会儿,就被瓜分干净。这道菜也是湖北人年夜饭的上座常客,有没有被乡愁勾着鼻子走?
2
干煸娃娃菜|狠着劲儿添饭
深冬的菜凉得特别快,所以干锅娃娃菜会是不错的选择。脆嫩多汁的娃娃菜配合青红椒和五花肉煸炒,香甜鲜辣,十足过瘾,只能狠着劲儿添饭啦!
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底部平铺着的一层洋葱,经过固体酒精的持续加热,失去了辛辣味,变得软烂清甜。
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3
才饮长江水,又食武昌鱼
这道葱香武昌鱼是上座酒馆的招牌菜。扒开焦黄色微卷的鱼皮,细白的鱼肉就露出了庐山真面目。
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鱼肉软嫩得一筷子几乎夹不起来,入口异常鲜美,而且没有一丝土腥味,肉质细糯,油润爽滑,反正点点已经词穷了,停不住的筷子就是最好的证明。
能阻止我狼吞虎咽的,大概只有穿插在鱼肉中的小刺了,吃的时候小心翼翼,丝毫不敢分神。
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4
干煸藕丝|大快朵颐
解放天性的是一盘子分量满满的干煸藕丝。
上座酒馆的干煸藕丝口味偏甜,椒麻气和辣香气的气势有些弱,与其说它是一道主菜,倒不如说是一份饭后零嘴儿。不佐饭吃,也让人有清盘的冲动。
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既然叫上座酒馆,灯光一暗就是下班后喝一杯的好去处,店里有很多进口啤酒,米肠、炸猪排、盐焗小黄鱼无一不是称心的下酒菜,再有一个知己好友,一切就刚刚好,足以让你卸下一身防备和疲累,从魔幻现实主义的一天当中全身而退 。
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在酒后的深夜,从小馆走上街头,一身轻松。