茄子这么做超级下饭, 又简单又省事, 成本不到3元, 便宜吧!

最近逛超市和上菜场买菜的时间越来越少，前段时间基本上是趁接孩子的时间顺便去买当天需要吃的新鲜菜，有时会特意多买一点放冰箱中储备着，最近都变成一周采购一次，每次去采购的时候就开始犯愁买些什么菜，买多了吃不完，买少了又担心吃完没时间去买，还有就是不知道该买那些菜，天天吃去吃来都是那几种菜，到了冬天季节性蔬菜很少，大部分都是过季性蔬菜，不买吧可选择余地更少，只能换着品种适当地选择一些非季节性蔬菜吃。

前两天去买菜时看到长茄子特别新鲜，正好有一段时间没有买茄子吃就趁机买了2根。茄子的吃法很多，既可炒、烧、蒸、煮，还可以油炸或凉拌。买回来后先做了拌茄子，发现全家人都挺喜欢吃，隔天用剩下的一根茄子换个做法，搭配上香菇酱和辣椒做了道成本不到3元的快手下饭菜。

有人吃茄子喜欢去皮，说不去皮的茄子会影响口感，殊不知茄子的营养价值大部分都在皮中，去皮后食用相当于把它的营养都流失掉了。茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。食用茄子能有效帮助降低血脂、血压、抗衰老、保护心血管、降低胆固醇等功效。

准备食材：

长茄子1根、青椒1个、小米椒5个、生姜1小块、香辣味的香菇酱1勺、食用油适量、盐少许

制作方法：

1、茄子、青椒、生姜洗干净后分别切丝，小米椒切碎

2、锅里倒入适量的油，烧热后放入姜丝小火慢慢煸炒

3、炒出香味后加入茄子、青椒、小米椒等一起翻炒

4、翻炒至茄子稍稍变色时，加入一勺香菇酱

5、翻炒入味后加入少许盐翻炒均匀关火出锅

小贴士：

1、茄子切好后立即用清水冲洗，防止表面氧化变黑