西安有正宗的羊肉汤, 上海也有, 味道绝了

羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。不过，由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。

比较有名的牛肉汤大家肯定经常见，那就是淮南牛肉汤，羊肉汤呢？西安的羊肉泡馍，洛阳羊肉汤都是比较出名的。

有朋友推荐说杨浦区有家羊肉汤很赞，于是我不顾距离，坐地铁一个小时前往，地铁下来以后又骑自行车，哈哈，吃货的就是如此。

第一眼看到的就是门口的大锅，超大，咕嘟咕嘟的翻滚着，冒着热气，乳白色的羊肉汤就出自这里。

价格适中，15小碗，外加一个3块的大饼，应该标配了。

真的很鲜，因为什么呢，头碗是店家放好调料的，然后喝完，我又续了半碗，这时候你就能喝出来味道纯不纯了，没有膻味，没有味精的味道，只有鲜美的感受，真的很赞，泡点饼也不错，喝的汗流浃背，爽！

食材

主料 羊肉500克

辅料 葱适量

姜适量

枸杞适量

山楂适量

盐适量

步骤

1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。

2.羊肉切块，继续浸泡十分钟。

3.控干水分。

4.砂锅放水，将羊肉块放入其中。

5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。

6.放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）

7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。

8.出锅装盘即可。

小贴士

1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。3、加入枸杞和核桃，有营养保健作用。4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间，不要盲目限定时间，最好的方法就是尝尝