湖南怀化吃美食

在怀化不同月份品尝不同美食。

▼1月份，每年1、2月份是吃冬笋的好时机，传统家常菜冬笋炒牛肉。 牛肉嫩滑，冬笋鲜脆，色鲜味美，滋阴补血，健脾养胃功效。

▼2月份，这个时候基本上过年期间，那绝对少不了杀年猪了！你们最爱的庖汤就是这个时候啦！

▼3月份，吃辰溪血粑鸭，酥香扑鼻，鸭肉绵软入味。满嘴都是油与肉相爱相杀的美妙感，加上精华之一的小野葱……

▼3月份，春芽出来了，春芽炒蛋，凉拌椿芽都很可口哦！

▼4月份，春水荡漾，是吃鱼的好时节，几个小伙伴开上车去芷江蟒塘溪游玩一下，在鱼排上吃一桌新鲜的河鱼，味美多汁，依山傍水，别提多惬意了。

▼5月份，来一份黔城的姜粑，姜的辛辣配上一丝丝甜，混上面粉油炸，吃上几份也不嫌多。

▼6月份，听说夏天和麻辣烫最配！红星路小学门口的麻辣烫几十年老摊！那里的土豆片真是让人爱不释手手！

▼7月份，吃小龙虾的重头季节到了，怀化什么样的小龙虾都有，有传统汤虾，油爆虾、辣卤虾、爆炒虾尾……。

▼8月份，一杯冰冰凉凉的凉粉，浇上红糖水，再淋上一点醋，别提多爽了！撒上芝麻花生……

▼9月份，梅菜扣肉肥而不腻，自己做不好，就寻一家手艺好的馆子，一口一块。

▼10月份，这是一个吃蟹的季节，阳澄湖的大闸蟹在中秋前后最肥美，全民皆吃货的怀化，绝对不缺好蟹。去水产市场买来自己蒸，或者去店里吃香辣蟹！

▼11月份，来一份热霍霍的酸辣红薯粉，最适合不过。

▼12月份，还要吃每年入冬后，过年前都要制作的腊味，2月份是吃的最好的时机啦！

怀化，古称五溪，湖南省辖地级市之一，自古以来就有“黔滇门户”、“全楚咽喉”之称，是中国中东部地区通往大西南的“桥头堡”。宋代以“怀柔归化”之意设怀化砦，怀化之名由此得来。

怀化位于湖南西部偏南，常住人口490.16万人（2015年）。总面积27564平方千米，是湖南省面积最大的地级市。全市辖鹤城区1个市辖区、中方县、沅陵县、辰溪县、溆浦县、会同县5个县、麻阳苗族自治县、新晃侗族自治县、芷江侗族自治县、靖州苗族侗族自治县、通道侗族自治县5个自治县，代管1个县级市洪江市和1个县级管理区洪江管理区。

给大家介绍下怀化的一些特产

通道侗家腌肉（怀化特产）

（荷兰老外在品尝通道铜家腌肉）

俗称接肉，侗称酸肉，有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。制作方法是：用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤炙，以火炙最香。

怀化安江香柚（怀化特产）

洪江市安江栽培柚子有1000多年的历史，并成为从唐以来历代王朝的贡品。安江香柚呈卵圆形，熟果为柠檬色，单果重量1.5公斤左右，果肉每个13瓣左右，甜香汁多。香柚含有大量的糖类、蛋白质、脂肪、维生素A和钙、磷、铁等元素，果肉有助消化、化痰止咳、醒酒的妙用。柚子皮可入药，具有理气、健脾、化痰的功能。香抽树为常绿乔木，每年10月中为果实成熟期。

雪峰乌骨鸡（怀化特产）

肉质细嫩，味道清香可口，营养价值高。据中国营养源研究所检验，粗蛋白含量高达23%，特别是人体必需氨基酸含量居各类家禽之首，并含丰富的维生素和微量元素，具极高的食用滋补价值。

洪江血耙鸭（怀化特产）

洪江血耙鸭是具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑用旺火在沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，小火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。

靖州雕花蜜饯（怀化特产）

靖州雕花蜜饯，又名万花茶，是靖州传统工艺美术食品。它是利用各种瓜，果、蔬菜的根、茎、叶、花、果，用小巧柳叶刀进行精雕细刻加工而成的传统工艺茶点、补品、观赏品、食品。其工艺造型有奇花异草，飞禽走兽、人物、山水、器皿等。镌刻分平雕，通雕、浮雕三种，造型立体感强，栩栩如生，靖州雕花蜜饯源于东周时期，世代相传，成为靖州民间历代上贡朝廷的御品。