河南文化看洛阳, 同时河南美食也要看洛阳!

提起洛阳，很多小伙伴们肯定第一时间会想到：牡丹、龙门石窟、武则天……当然，这样想也并没有什么错啊！可是，人以食为天，怎么能忽略掉洛阳小吃呢！

要吃就吃最地道的美食，要做就做最专业的吃货！跟我走起来啊！

驴肉汤

驴肉汤选用新鲜的驴骨、大蒜，清汤炖驴肉制作而成，此汤肉汤分明，肉烂而不腻，汤色白似乳，浓郁开胃，香味扑鼻。可以伴食、下酒，倍受大众青睐，闻名远近，在洛阳喝驴肉汤已成为当地人的一大乐趣。

洛阳锅贴

锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。锅贴是洛阳大众风味小吃。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。

洛阳酸牛肉

20多年前，洛宁城西白师傅在村边开烩面馆。92年冬客人嫌牛肉太凉，让给“热热再吃”。加热过程中失手放醋多了，顿时变得酸。没想到，客人吃后非常满意“在别处还从没吃过这样的酸牛肉，好吃”客人走后，自己做一碗偏酸的牛肉，味道还真不错。第二天打出了酸牛肉招牌流传至今

羊肉汤

来洛阳不喝羊肉汤，你算是白来了。对于羊肉的膻味儿一直心有余悸，但是洛阳的羊肉汤，真的是让我想念的不行，不仅没有膻味，而且鲜香的很。

牛肉扯面

小盆似的粗瓷大碗，泛白浓郁的汤水，粗厚筋软的拉面，一小撮嫩香的香菜，一筷头油炸辣椒，一搅，那叫得劲儿。牛肉是宁夏内蒙的特产，拉面是陕西的特产，经洛宁人一融合并加以发挥，成了洛宁的名吃

不翻汤

央视舌尖上的中国推荐的高记清香园不翻汤是洛阳唯一一家正宗的不翻汤，就在丽景门里面古街的街边上吃，游客们似乎乐在其中。味道鲜香微辣还带酸，过瘾！

猪肉夹锅盔

客到洛阳，不吃洛阳的美食卤猪肉夹锅盔，可谓一大憾事。卤肉，乃是把猪肉放入加好各种佐料的铁锅中焖煮而成，色棕，味香。锅盔，就是把发酵的面抹油分层垫上盐、葱花等擀成半寸厚的圆饼，放在内垫小石子的铁锅里，底部用木炭加火，上下紧翻，烙制成饼，洛阳人叫锅盔。锅盔用刀片成上下两层，中间加上略带汤水的卤肉，“呵哧”一口嚼起来，包你香得直打颤……

洛阳米皮

洛阳的米皮，不像是陕西米皮，劲道就是那么刚刚好，辣子也不会死辣，这种美食绝对是盛夏的一剂强心针，每当天气太热没有胃口去吃一顿正经饭的时候“米皮”“擀面皮”“凉皮”，绝对会站出来，一碗米皮配上一瓶水蜜桃，肚子真的饿再来个肉夹馍。那种成就感、满足感，绝对能使人幸福感爆炸。

洛阳砂锅

曾几何时，砂锅只会在夜晚出现，然而这几次回家，我中午都很想去饱餐一顿砂锅，在上海我真的找不到一家像样的砂锅，因为他们会以为那是冒菜，或者是关东煮。洛阳的砂锅，会给你配上两颗鹌鹑蛋（熟的），然后有什锦砂锅、或者小酥肉砂锅这种绝对不会选错的天之骄子。

洛阳作为河洛文化的重要发源地，不仅历史文明，还有很多小吃，比如：浆面条、烫面角、老三卷饼等等，一一列举并不现实。“王道乐途旅行”特开发“寻根河洛”线路，帮助家长趁周末或暑假，带着孩子去洛城探寻历史古迹，品尝美味小吃!