用电饭锅做腊味煲仔饭
煲仔饭是广东地区汉族传统名点,广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。
用料
广式腊肠 | 3根 |
大米 | 300g |
油菜 | 1棵 |
姜 | 3片 |
葱 | 1/4棵 |
老抽 | 5ml |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 30ml |
腊味煲仔饭的做法
大米淘洗干净,加水,倒入电饭煲开始蒸饭。
广式腊肠切片,用平底锅煎一下备用,会出好多油
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葱切段,姜切片
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小锅中倒入生抽、老抽、盐、糖,葱、姜还有煎腊肠出的油一起煮开,再稍微熬2分钟关火
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这时打开电饭煲,里面的水基本被米吸干了,把煎好的腊肠铺在米饭上
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再摆上焯好的油菜,盖上电饭煲继续煮,直到煮饭程序完成
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倒入熬好的酱油,搅拌均匀就可以吃啦
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1一定要在米饭煮到一半的时候把腊肠摆上去,这样米饭在后续煮的过程中可以充分吸收腊肠里的油,米饭非常油润
2焯好的油菜可以在步骤7中加入,感觉和腊肠一起加入再煮就有点煮过头了