我们花了86400秒, 探访了10 道最好吃的北京特色菜!

老实说，北京城究竟有多少好吃的，好玩的，我还真不知道，毕竟种类太多，不能一一详述，但是特色菜还是能说出几个名字的啦...

1、北京烤鸭

感觉这道菜都快被说了不下10来遍了，但是谁让人著名呢，什么全聚德，便宜坊，但凡在北京呆上一段时日的人应该都知道吧，毕竟那鸭肉真的是肥而不腻，外脆内嫩，被誉为“天下美味”也不为过吧。

2、糟溜鱼片

这道菜的关键应该就是那个糟，用香糟曲外加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤烹饪出来的鱼肉格外鲜嫩，好吃到爆，入口丝滑。

3、熘肝尖

上等的补品啊，不要告诉我你没吃过，主料是猪肝，辅料是木耳，都是补血的佳品啊，无论是男人还是女人吃，对身体都是百利无一害。

4、褡裢火烧

咋不看，还以为是驴火呢，反正瞅着俩怪象的。不过人家虽然叫火烧，但味道却跟锅贴差不多，制作时，用面片装入馅，两面折上，另外两面不封口，放入锅中煎至金黄色，起锅上桌，趁热食用，蕉香四溢、鲜美可口。

5、卤煮火烧

刚说完褡裢，咱再说说这卤煮火烧有啥不一样。话说卤煮火烧是将火烧和炖好的猪场、猪肺放在一起煮，再配上炸豆腐片、血豆腐、卤汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，这样做出来的火烧颇受人们的喜爱。

6、老北京春饼

春饼想必每个地方都有，而且立春吃春饼也是很多地方的一个习俗。烙得喷香的饼夹上各种荤素搭配的菜，一口一个，想怎么吃就怎么吃。

7、炸灌肠

传说炸灌肠是慈禧老佛爷最喜欢的北京小吃之一。炸的时候需先将成型的灌肠切成片，炸至两面冒泡变脆，然后立即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁热吃。

8、芥末墩

芥末墩儿是老北京年夜饭里必有的凉菜，而且是凉菜里的首席——扛把子菜。北方最常见的是以大白菜为原料，配上呛辣的芥末，吃上一口恨不得眼泪都能流出来，但是嘴里却爽脆甜香，让人欲罢不能。

9、京酱肉丝

rose，太好吃了。京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，用北方特有的烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

10、焦溜丸子

这道菜日常也再熟悉不过了吧，记得吃盖饭的时候总是想起焦溜丸子来一份。焦溜丸子嘛，其实吃的就是外焦里嫩的劲儿，外壳经过两次重复煎炸，又焦又酥，但是内馅儿却依然软软嫩嫩，两种口感复合出不一样的味觉体验。

上面这10道特色家常菜，您吃过哪些呢？吃过的小伙伴们，欢迎留言分享啊！