西安的油泼辣子怎么做才香? 自己在家可以做出来吗?

油泼辣子的做法步骤

1. 朋友从西安带回来的辣椒面儿，不是很辣，单闻辣椒的味道很香就；

2. 辣椒面最好放在一个大碗里，碗里要干燥无水。不要用盘子，太浅。里面放上 2小勺盐 一把芝麻（白芝麻颜色更好，我没有就放了黑芝麻）一点点五香粉；

3. 锅中倒入油，喜欢红油多的多倒一点 喜欢干一点的可以少倒一点 但是起码要能没过辣椒面油热刚要冒烟的时候，关火，等烟消散了；

4. 油热刚要冒烟的时候，关火，等烟消散了 倒入辣椒面，可以用勺子搅拌一下辣椒面，使其都被热油浇到。 最后 在碗里浇上一点醋拌匀，这样的辣子不会辣口辣嗓子，味道上还能解油腻。油泼辣子不会坏，可以多做一点，放在罐子中储存起来，炒菜、拌面条、夹馒头都很好吃。

做法二：

锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。

干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。

把烧好的香料油浇在辣椒粉上

等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来

等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。

温馨提示：辣椒一定要分次放。如果放一个香果，味道会更香。