福州小吃芋泥, 中国式冰淇淋的美味

福州小吃中，有一样是小迷妹的最爱，那就是芋泥，一种芋头做的小点心。

芋泥作为闽菜的甜食之一，一般是作为福州宴席的压轴点心出场，可见芋泥对于福州人的重要性。煮熟的芋泥加上象征富贵美好的红枣花生等一起搅拌，一份象征甜蜜美好的芋泥就出锅了~

福建沿海地区都有做芋泥的习惯，其中又以福鼎的“八宝芋泥”最胜，主要是福鼎种植的芋泥个大、质松、味香，用这种芋头做的芋泥口感味道等都是极品。福州有个民间传说，说有一回，林则徐宴请英国人，上了一碗芋泥，烫了“番仔”的嘴，为的是搞“报复”，因为英国人曾经用冰淇淋为难林则徐。

小迷妹喜欢芋泥的味道，因为芋头的口感总给人一种缠绵的感觉。

作为一个山区的小孩，儿时的印象就是在大锅蒸饭的时候，在旁边加上地瓜或者芋头，那就意味着，今天可以有小零食点心吃，在信息物质交流不强的90年代，这是最常见且低价的零嘴，对于小朋友来说，早上一个热乎乎的地瓜或者芋头，可以高兴一天。

芋泥就像是高配版的锅边芋头，每次的品尝都会有回忆涌现：那个被芋头烫的却又不舍得丢的小朋友好像还是那么大，一切都还是没有长大的模样呢~