怎么做油焖大虾?
油焖大虾是小编的最爱,特别是里面的虾黄,太好吃了,我喜欢吃那种放糖的大虾,味道非常的甜美,可以把自己的手指头给吃下去,下面我把做法分享给大家哦!
主料:对虾8个 辅料: 盐1茶匙 油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒汤匙生抽1汤匙醋半汤匙 白糖一茶匙
1. 原料:虾,葱姜切丝,蒜切片。
2. 将虾洗净,剪掉虾须、虾脚、虾枪,从脊背处划开,去掉虾线。
3. 净锅上火,放入植物油烧热,下入大虾翻炒变红。
4. 放入葱姜蒜翻炒,用勺子压一压虾头,炒出虾油。
5. 淋入一汤匙料酒。
6. 放入一汤匙生抽,半汤匙醋翻炒均匀。
7. 调入盐和糖。
8. 加入清水,水量没过虾身的一半,盖上盖,用中小火焖透。
9. 汤汁微浓时即可关火,挑拣出葱姜蒜弃掉,装盘上桌。
好啦,我们油焖大虾做好了,在做这道菜的时候,我们需要注意以下几个点!
1.处理大虾时要处理干净,剪掉虾须、虾脚、虾枪,从脊背划开,去虾线而且便于入味。
2.焖的时间不宜太久,看虾的大小,一般时间在3--5分钟,虾肉成熟即可关火,以免虾肉质柴汤老。
3.用手勺轻按虾头,挤出虾脑,这样成菜红润油亮,更具食欲。
以上就是我的回答啦,希望可以帮助到你哦!