鲜活你生活的新疆风味过油肉拌面!

美食是人类之友，看电视需要吃，谈天需要吃，心情低落时要吃，心情愉快时要吃。总之用咀嚼来抒发情绪是每个人与生俱来的能力。前几天读了米果在《美食近似于爱》中一句话：“美食像这世间所有的好东西，把人从流水般的日子里捞出来。”美食是一只神奇的魔法棒，不用太多能量，就能鲜活我们的生活。我认为热爱食物的人，一定是个热爱生活的人，一饮一啄，都是在享受生活赋予我们的幸福。

今天我们家的晚饭是新疆风味的过油肉拌面配面汤，吃新疆拌面有个说法是原汤化原食。做一道美食，体味一种心情，这正是幸福的滋味呦。

过油肉拌面准备材料如图：高筋面粉500克、水发黑木耳80克、白菜200克、牛肉：400克、番茄200克、生姜50克、红辣椒300克、绿辣椒200克、洋葱70克

新疆过油肉拌面的制作方法：

1把红辣椒、绿辣椒、白菜、洋葱、木耳切成小块状、番茄切成小丁状、生姜切成末状、牛肉切成大片状、

2在切好的牛肉里倒入料酒。加入淀粉拌匀（按个人习惯可以加入打散的鸡蛋液）

3倒入色拉油，等油烧热后，倒入牛肉翻炒，加入酱油、花椒粉、姜末等炒熟后用个盘子盛出来。

4依次倒入洋葱块、白菜块、木耳片、番茄块翻炒，加入一勺半咸盐，待番茄出汁后，加入红、绿、辣椒块翻炒，最后加入炒熟的牛肉翻炒两下立立即出锅即可。

新疆拌面的制作方法：

1用冷水和面，加入一点盐（不要太软也不要太硬）

2和好后从从盆子里拿出放在菜板上，涂抹一层色拉油（最好多一点以免面粘在一起）

3用擀面杖擀成饼状，用刀分成若干等份

4用手搓成圆条状，盘成螺旋状，在涂抹色拉油。最后包上一层保鲜膜，一个半小时揭开

5用手拉成细条状，快速下入煮开的水中，用筷子拨开，防止面粘在一起。

6等煮熟后，捞出沥干用冷水过一下。

7拌上菜就可以吃了

就这么简单，让我们在家一起做起来吧！