奶奶专业腌腊肉30年, 教你最简单腌制腊肉方法
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食材:猪肉1000克左右,辅料:适量盐(短时间吃,不用太多),八角2个,花椒30颗左右。由于是自己家吃,做的不多,也无需保存太长时间,所以盐的用量不用太多,依个人口味调整即可。
做法:
(1)猪肉清洗干净后,晾一会,沥干水分。
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(2)撒入食盐,加八角和花椒,抓匀
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(3)把猪肉和调料一起装入保鲜袋里,放入冰箱冷藏
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(4)3天后取出来,肉已经变得很紧实,挑出花椒和八角
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(5)用干净的布垫着,把肉放阳台通风处,置于阳光下晾晒
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(6)晒干后收起来,就可以做各种喜欢的美味了。
香辣菜:土豆腊肉
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蒜苔炒腊肉
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