明星创业进入资本运作时代 开餐厅刷脸能撑多久？

中午12时，南京江宁区太阳城4楼的“热辣壹号”火锅店。一共30多桌，上座7座。相比于隔壁另一家餐馆里的熙熙攘攘，不仅店内爆满，外面还有10多个人在排队等位，“热辣壹号”的人气逊色很多。

附近一家餐馆工作人员说，“热辣壹号”去年9月开业，刚开业时半个月天天爆满。打折宣传过去之后，顾客减少很多。

也有不少人在网上留言说，因明星慕名而来，体验后感觉还是与心理预期有差距。

开餐厅满足不了创业梦想

去年9月13日成立的南京热辣壹号餐饮管理有限公司，背后股东是北京蜀声蜀色餐饮管理有限公司（下简称“蜀声蜀色”）。而“蜀声蜀色”的投资者是北京热辣投资有限公司。该公司成立于2013年8月15日，股东是“全明星阵营”。

工商资料显示，任振泉（艺名“任泉”）担任董事长及法人代表，出资1333.2万元。李冰冰出资833.4万元。黄晓明出资833.4万元。之后，黄渤、井柏然和何炅等明星也成为股东。

任泉留给众人印象是2000年版《少年包青天》里才貌双全、医术过人的“公孙策”形象。2016年3月17日，任泉宣布息影专心做投资，他接受媒体采访时说：“专注是件美丽的事。”

任泉的商业版图随着他息影，也进一步扩张。任泉在媒体发布会上表示，希望利用明星的强大资源和影响力让合作的企业快速成长，从而实现投资创业梦。

中国青年报·中青在线记者发现，从2016年9月到今年2月底，不到半年内，“蜀声蜀色”在不同城市投资成立了7家公司，包括江苏南京、安徽合肥、陕西安康、山西大同、山东临沂等地，其中最短的两家公司注册时间仅相隔10天。

目前，热辣壹号在北京共有8家分店。2016年4月25日，共有13家门店开业，其中有一家位于美国的塞班岛。3个月后，“热辣壹号”在官网上发布开启全球加盟合作的信息，计划在2-3年内新开100家左右门店，同时拓展海外市场。

“蜀声蜀色”成立于2002年11月25日，注册资本500万元，2014年1月16日，被北京热辣投资有限公司全资收购。除此之外，北京热辣投资有限公司还投资了两家公司。

2014年9月4日，上海热辣餐饮管理有限公司在上海成立，注册资本10万元。2016年5月18日注册成立北京热辣壹号餐饮管理有限公司，注册资本50万元。工商资料显示，目前这3家公司的法定代表人均为董斌，任泉则是实际控制人。

公开资料显示，1997年，任泉大学毕业后在上海以个体户身份开了一家蜀地辣子鱼餐厅，2002年注册为上海蜀地辣子鱼餐饮有限公司，后将餐厅转给姐姐管理。2003年，他在北京开的“蜀地传说”刚开业就遭遇了非典。两年后，他投资的酒吧也关门了。

相比过去开餐厅的梦想，任泉创业的重心也在发生变化。2009年10月30日，华谊兄弟上市，投资了200万元的任泉，拿回了3000万元，这是他回报率最高的一次投资。

他尝到了资本投资的“甜头”。2011年，任泉就读长江商学院EMBA班，2013年毕业。他接受采访时曾表示，商学院经历让他收获的不是技术，而是格局，他从很多优秀同学那里获取了经营企业的经验。“我开始觉得这个餐厅满足不了我的创业梦想，这时候我想到了股权投资。”

如今，他参与的明星风险投资机构，触角伸向各个领域，例如秒拍、韩都衣舍、坚果G1影院、明星衣橱、财加等多个项目。

刷名气办餐饮的明星能坚持多久

任泉创业，在明星创业热潮中，算是一个比较成功的典范。

近些年来，来南京“攻城略地”的明星不在少数。2014年，孟非的小面、韩寒餐厅相继在南京开张。一时间，南京明星店云集，包括早前开业的“梅婷餐厅”张嘉佳餐厅”“姜武面馆”“赵忠祥面馆”都成了香饽饽。

在南京繁华市中心的德基广场，韩寒的“很高兴遇见你”餐厅已经开业，黄磊与孟非合办的“黄粱一梦”火锅店也在装修。

相比于普通人创业，明星创业有着自己的优势。

南京财经大学新闻学院副教授周根红分析，明星创业的门槛低，资金、场地、政策都因为明星的缘故，有着太大优势，能吸引资本的投入。明星创业多数采取较为成熟的创业模式，跟普通创业相比，无需经过漫长的培育期和孵化期。明星创业的企业有着更好的退出前景，如并购、上市等。

此外，明星创业的企业因明星身份，知名度高，不用像普通创业者那样，进行较长时间广告营销铺垫。

周根红认为，如果单从明星效应来看，投资餐饮行业并非最佳选择。餐饮和明星之间其实没有实现品牌资源的统一，跨度较大，整合难度大。“餐饮业需要付出很多的时间进行管理，明星很显然不具备时间优势。”周根红说。

周根红说，餐饮业是最不需要明星资源的，抛去个别死忠粉的支持，餐饮业的消费者是“靠嘴投票”，要保持美味就需要持续管理。

据了解，明星餐厅大多是合伙人或家人在代为打理，明星本人真正参与进来的很少。不过，明星餐厅的热潮正在退去，曾经疯狂排队的场景，现在很难看到了。几个月前，赵忠祥在南京的两家面馆关门歇业。在南京江宁万达一楼的展板介绍上，“赵忠祥三生面馆”字样还未来得及更替，他在四楼的面馆早在去年5月份就被一家火锅店取代。

赵忠祥三生面馆主打老北京炸酱面，店里还陈列了他珍藏的字画、老北京照片。店里最便宜的一碗面要25元，招牌三生面要36元。

“他们家的面太贵了，量少味道一般，后来就没啥生意了。”附近一家饭店服务员说。一位在万达工作了2年的工作人员也认为面馆价格太贵，面店开业近一年，生意只好了半年。“虽然是明星店，粉丝也不会一直来，消费不起。”

江苏一家知名火锅店的负责人说，“术业有专攻，演员做得好，餐厅未必能做得好，餐饮是个勤行，不是靠点名气就能做得好的。顾客可能会冲着名气去，但是没有好的体验，也留不下来。”

明星创业正在脱离创业本身

周根红认为，对任泉来说，火锅店如果能上市，无疑是他最好的选择。

在目前的市场语境下，上市和并购几乎成为明星创办的企业梦寐以求的归宿。随着影视圈明星迭代速度加快，不断有新明星诞生，明星其实不断处于知名度折损的状态。能在短期内利用明星光环，换取更大利益，是众多明星最乐意选择的转型方式。

周根红也发现了一个有意思的现象，这两年明星创业越来越趋向短期套利。注册一家公司，再等待上市公司的溢价收购，是当前许多明星创办公司的发展路径。

2013年9月，华谊兄弟公告称，为加强电视剧业务发展需要，拟以2.52亿元收购著名艺人张国立旗下的浙江常升影视制作公司70%股权。2015年10月22日，华谊兄弟发布公告宣布收购浙江东阳浩瀚影视娱乐有限公司的70%股权。此次收购所涉及艺人包括李晨、冯绍峰、Angelababy、郑恺、杜淳、陈赫共6人。

值得关注的是，东阳浩瀚的成立与核准日期为2015年10月21日，这意味着华谊兄弟公司收购了一家成立仅1天的企业。

除此之外，吴奇隆和刘诗诗担任股东的稻草熊影业、范冰冰的“爱美神”公司等，都成立不到1年就被收购，收购价格达几亿甚至十几亿元。

“明星创业已经正在脱离创业本身，进入了一个资本运作的时代。”周根红说。

中国青年报·中青在线记者 李超 通讯员 龚晨霞 来源：中国青年报 （ 2017年05月09日 11 版）