它的抗癌作用已被确认, 90%的人却没吃对!
平时吃菜都知道荤素搭配,肉基本都是鸡鸭鱼肉,但是平时选择蔬菜的余地就比较大,因为蔬菜的种类实在太多了。如果你知道它有抗癌作用,那你一定会经常选择它。接下来就跟51养生网小编一起来看看吧。
西蓝花不仅含有超多的维生素C,它的抗癌作用也被日本、美国等国家的学术研究证实,并且也刊登也关于西蓝花抗癌的事实。抗癌力一级指有较强的证据支持其抗癌作用;抗癌力二级指可能对某些癌症有预防作用。西蓝花含有硫葡萄糖甙,这是它有抗癌作用的功臣。长期使用西蓝花摄入硫葡萄糖甙,可以减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等这些常见的癌症。而日常生活中,西蓝花的价格比较贵一些,加上很多人不知道怎么煮西蓝花,吃西蓝花的人也相对少一些。就算吃西蓝花,很多人吃的方法也不对。
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那么,西蓝花该怎么吃才正确、才抗癌?
1.手掰比刀切好
西蓝花就像一束花一样,直接用手来掰开就可以了,一整颗变成一小颗一小颗的。如果是用刀切,会掉落比较多的岁末比较浪费。用手掰比用刀切好,根本不是网上说的“用刀会破坏营养”。
2.用淡盐水清洗
西蓝花不像别的蔬菜瓜果那么容易清洗,揉一下就会掉落很多。所以,建议是把掰开的西蓝花放到淡盐水中浸泡10分钟左右,让盐水充分浸泡可以去除大部分的细菌。
3.别煮黄了
西蓝花和其他蔬菜一样,长时间的翻炒蒸煮很容易变黄。变黄之后西蓝花会有硫黄味,关键的是,煮太久营养已经没有了。
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4.最推荐清蒸
为了不流失营养还有把控时间,最好的采用隔水清蒸的方式,5分钟的时间完全足够了。清蒸的方式保留了全部的营养、抗癌效果更好,蒸熟再加点调料就可以了,很方便。
5.别单吃
西蓝花营养丰富,加入其它蔬菜之后更加利于西蓝花的营养吸收哦~比如搭配西红柿,可以预防前列腺癌;搭配香菇,预防胃癌;搭配黑木耳,增强抵抗力。
大多数人煮西蓝花都是像炒别的青菜一样,切开—爆炒,或者直接丢进火锅里,这样煮出来的西蓝花抗癌效果大大减小。如果只是喜欢吃西蓝花可以选择自己喜欢的煮法,如果要抗癌最好还是清蒸的。
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