老爸最拿手的一道菜, 用下角猪皮做成, 我们只有过年时才能吃到

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天我给大家介绍一个皮冻的做法。北方人特别喜欢吃皮冻，在我们陕西农村老家，这道菜只有在过年时才能吃到。记得小时候每年春节，老爸都会提前做这道菜，它的材料很简单，就是下角猪皮。吃起来爽口滑嫩，味道真的很好。北方人特别喜欢吃冻子，猪皮冻也是我很喜欢吃的一道菜，满满的胶原蛋白，美容又养颜，猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品，是美容佳品，女性朋友要多吃，每当冬季来临就会想起这道菜，吃起来特别Q特别好吃，现在害怕外面的有添加剂，所以自己做着吃，比较放心。

【食材】：猪皮2斤、八角3颗、香叶3片、清水适量、盐2勺、酱油2勺、花椒1小撮、桂皮1块、姜1块、葱段3小节、蘸料：葱末、大蒜、小米辣、醋、生抽、盐、辣椒油。

【做法】：

1、猪肉皮洗干净，拨净猪毛。

2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟。

3、取出冲洗干净。

4、再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留。

5、放入水多清洗两遍，用刀切成细条。

6、把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面，葱段，姜片备好。

7、锅中放水，水量加淹过猪皮多一点，加入除盐和酱油之外的全部材料，用大火煮开。

8、大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠，捞出葱姜和调味盒，放入盐。

9、放入酱油，再煮5分钟即可关火。

10、将熬好的肉皮连水一起倒进小盆里，静置一晚上。

11、第二天，倒扣出来的样子。

12、根据自己的喜欢切块或者切条。

13、摆盘，蘸料汁中所需的小米辣切碎，大蒜拍碎剁末，装入一碗中，倒入醋、生抽，少许盐、辣椒油，混合均匀。

14、将料汁浇在皮冻上，拌匀即可，是不是很有食欲。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨，不知不觉在厨艺烹饪路上陪伴大家两年多时间了！相处的日子里，我们一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言！

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