棉花蛋糕这么做, 家人都爱吃

棉花蛋糕——鸡蛋6个，低筋粉90，牛奶80，玉米油60，细砂糖80 （g）

全部材料，低筋粉提前过筛哦

6颗蛋的分配，5颗蛋清，5颗蛋黄+1颗全蛋，分离好蛋清放冰箱冷藏备用

玉米油倒进小锅上火煮沸关火

提前过筛好的面粉倒进热油里烫面，边倒边搅拌这样面不容易堆积，快速搅拌成细腻顺滑的状态

5颗蛋黄加一颗全蛋打散

牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀

烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里（太热的话会把蛋液烫熟的哦）

搅拌成细腻的蛋黄糊

颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发， 打到干性发泡打发完毕

分三次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌匀

充分拌匀的蛋糕糊状态

倒入模具振出空气

烤箱提前预热，用水浴法中下层，我是烤网下面放盘水，模具放烤网上，如果是固底模具也可以直接放烤盘里，我烤箱上火偏高，上火150，下火160度，烤了一小时。具体温度时间要根据自己烤箱情况来

出炉振两下膜再倒扣，必须凉透再脱模

凉透切开，食欲满满