“常食黑豆, 可百病不生”, 你所不知道的功效与禁忌

黑豆，又名乌豆，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”

黑豆的功效

养颜防衰

黑豆对年轻女性来说，有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

预防便秘

黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

补肾益气

肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

美容护发

黑豆中含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分。其中多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

黑豆的禁忌

肾病严重者不宜食

黑豆不易消化，肾病严重者食用黑豆，不仅没有效果，反而加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆的。

部分体质不宜食

小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。

禁忌搭配

黑豆不宜与蓖麻子、厚朴、四环素、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材类，因此吃中药的时候要注意不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

不宜与柿子同食

黑豆中钙含量较丰富，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性结合物，长期食用易产生结石。

不宜多食

黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

适宜搭配

黑豆+红枣：可补肾补血

黑豆+小米：可补气安神

黑豆+红糖：滋补肝肾 活血行经 美容乌发

黑豆+牛奶：帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12

黑豆+谷类：可所含氨基酸互补、营养更全面

黑豆+黑芝麻：可补肝益肾

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