老婆用这两种方法腌制萝卜, 不仅下饭好吃还特别香, 腌制20斤都嫌少
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今天我给大家介绍下腌制萝卜的方法,各地腌制萝卜方法很多,我介绍最简单的两种腌制方法,都是老婆做的,味道很好吃下饭,每年腌制20斤都嫌少,多做点送亲朋好友,大家都喜欢吃。
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冬季的农村,萝卜是主角,家家户户都种植,因为萝卜好吃又营养,萝卜有“小人参”的称号,常吃萝卜可降血脂、稳定血压、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等病,还能增强免疫力、抗肿瘤、抑制癌细胞生长,对防癌、抗癌有好处。所以在农村,大家都喜欢吃萝卜,做萝卜炒肉或者腌制咸菜,下面来看看腌制方法吧!
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青萝卜20斤洗净切成厚条控水,然后放入农村的那种大水缸中,放一层萝卜,撒入一层盐,以此类推,最上层要放入盐,大塑料薄膜封口腌制三天,然后捞出放在干净的竹席上晾晒3天,七成干即可。
【做法】:
1、晒干后萝卜上面会沾有灰尘,之前腌制萝卜的大水缸里有咸水不要倒掉,将萝卜放入咸水中过一下以除去灰尘,捞出萝卜放家里凉干表面水分,然后将萝卜中加入辣椒面、五香粉、生姜末拌匀后压实放入容器中封口。
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2、半个月以后就可以吃了,直接拿起吃当咸菜,味道很不错,更好吃的方法是将萝卜干切碎、准备蒜末烹饪一下。
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3、锅中倒入油,加入蒜末爆香,加入萝卜干翻炒。
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4、加入酱油和红糖调味,翻炒入味后,口味好吃无敌,吃稀饭面条,下饭菜哦!腌制配方按照:1斤萝卜、4两盐、4两辣椒面、4两五香粉、50克生姜末。
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5、一次炒得多可以装瓶,吃一周都可以。
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第二种腌制方法是:按照第三图的方法将萝卜条腌制后完全晒干,然后将萝卜干倒入生抽浸泡三天即可吃了,萝卜干较多,可以每次吃多少就浸泡多少,生抽量要淹没掉萝卜干即可。
【交流】:各地萝卜腌制方法不同,萝卜还有什么腌制方法?还请大家给小编留言,谢谢!