油而不腻的回锅肉, 才是最美的下酒菜!
“这个回锅肉味道还不错嘛！”同事说道。
是呀，吃着味道是不错，比我们昨天吃的那家好吃多了。
你看这道回锅肉色泽红亮，肥而不腻，还能闻到蒜苗炒过后的淡淡清香，吃在嘴里口齿充斥着蒜苗的芳香，还有那豆瓣酱的鲜红和辛辣，再配上猪肉的肥而不腻，让人久久不忍咽下。
回锅肉本是一道川菜因其口味独特做法简单，且有很好的补肾养血功效一直深受当地人的喜爱,后来经过广泛的传播，更是赢得了不同地区人们的喜爱。
今天我就和大家分享这道回锅肉的做法：
回锅肉食材：
1. 五花肉 四百克
2. 蒜苗 两个
3. 姜 五片
4. 葱 两个
5. 花椒 少量
6. 郫县豆瓣酱 25克
7. 甜面酱 10克
8. 料酒 适量
9. 豆豉 10克
10. 油 适量
11. 猪大油 适量
回锅肉做法：
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，放入葱段、花椒、姜片、料酒烧开后捞出泡沫，煮30分钟，至九成熟时捞出晾凉，切成厚薄均匀的薄片。
2. 将蒜苗切成小段，郫县豆瓣酱剁细。
3. 起油锅烧至七分热时下猪油，等到猪油都化后下肉片，翻炒至肉片微微卷起。
4. 加入郫县豆瓣酱翻炒出香再加入甜面酱和豆豉翻炒出香味。
5. 在下入葱和蒜苗段炒熟即可出锅。
温馨提示：
1. 加入葱、花椒、姜片煮是为了更好的去腥。
2. 豆瓣酱剁碎是为了更好的出味更好看。
3. 选择肥瘦相连的后腿肉最好。
4. 煮肉的时候不要煮的太烂了。
5. 因豆瓣酱中含有盐分所以不用在加盐。
“唯美食与爱情不可辜负”
在这个周末有这样一道美味陪伴着你，相信这个假期你也不会太孤单。
我认为这道回锅肉的做法还是很简单的，还在等什么呢？赶紧动手吧，让我们的身心都能体会到吃带给我们的快乐和享受。
好东西要分享出去，如果你也喜欢这道回锅肉,就把它分享出去，让更多的人知道和了解它的做法;同时你有更简单美味的做法，也可以给我留言，让我们一起享受美食带给我们的快乐。