传说广东人什么都敢吃: 广州八大美食

要说起大广州的美食，真的没有你吃不到的，只有你想不到的。广东人本身就什么都敢吃，赶脚不管什么东西送到了广东，都有可能被端上饭桌。但是广东人也都很会吃，他们对食物口感的追求也非常高，所以到了大广州，一定要尝尝独具广式特色的美食。放开胆子大胆吃哟，美味食物等着你哟！

艇仔粥

广州人对各种粥啊汤啊之类需要炖煮的食物一直情有独钟，艇仔粥就是广州粥品里非常有名的一道美食。以粳米、鱼片、海蜇等为主料，在熬煮至一定火候后，再倒入入花生仁、油条、河虾等配料，绵绵的粥米滑入口中，会带着甜甜的鲜香感。做的好吃的艇仔粥，除了火候把握得当外，配料一定也会够足。

肠粉

肠粉也是在广式餐厅常常会看到的一道菜，种类也非常多，你可以选择猪肉、牛肉或是鲜虾肠粉，素斋肠粉也有很多人喜欢吃。不管是哪一种，看上去都是滑滑嫩嫩，晶莹剔透。咬入口中，外皮还会带点 Q 弹，很有嚼劲。薄薄的肠衣内里包裹着厚实的肉片，外面会浇上一层鲜美的汤汁，再配以生菜，真真是让人欲罢不能。

蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是一道说出名字都会让人不自觉分泌口水的粤港名菜，尤其是油晃晃的叉烧肉端出来时，再立刻浇上一层甜甜的蜜汁，那兹兹的声音都会立刻勾动你的食欲。蜜汁叉烧一般会选择上好的梅子肉，叉烧酱的选择也很重要，甜中带点咸味的酱料刷上后入火烤，装盘时还可再刷一层蜂蜜汁，口感更佳。

双皮奶

双皮奶现在在很多地方都能看到了，甚至心灵手巧的妹子们还会自己做。但双皮奶最早还是起源于广东，在粤港澳都是非常受欢迎的甜品。双皮奶，顾名思义，就是有两层奶皮，奶皮很薄，做起来也不容易，上层甜香，下层嫩滑，吃起来都会有浓浓的奶香，但又不会让你觉得腻。很多人还喜欢红豆双皮奶，糯烂的红豆搭配牛奶，满口甜香啊。

荷叶糯米鸡

糯米鸡听起来像是一道大菜，但其实也是一道典型的广式点心。最传统的做法是在糯米中塞入鸡肉、叉烧、蛋黄还有冬菇等等配料，然后包入新鲜的大荷叶中，蒸煮而成。据说至少要蒸上一个多小时，糯米和荷叶的味道才会完美地契合。蒸熟打开后就会闻到浓浓的荷叶清香，爽口的糯米中还会同时散发鸡肉和荷叶的味道，味道非常棒。

薄皮鲜虾饺

虾饺也是不用多说的粤式名小吃，基本上大家去广式港式餐厅都会点来吃。小小的虾饺看上去就像是一个个的珍珠，让人不忍心下手，因为它实在太过精致。一般一个虾饺里会放入 1-2 颗虾仁，有的个头大的也会塞 3 颗，反正基本上都是保证能一口下肚。现在改良后的虾饺颜色也很多样，绿色的里面可能加了蔬菜，黄色的里面也有可能加了玉米。

萝卜牛腩

在广州，萝卜牛腩也是被点几率非常高的一道广式名菜，不管是本地人还是游客，去餐厅总爱来份萝卜牛腩尝尝。萝卜跟牛腩其实是非常完美的搭配，因为牛腩本身是性温的，吃多了会上火，所以中和了性寒的白萝卜就刚刚好。据说在一些热闹的街区，在路上到处都会闻到萝卜牛腩的香味，可见广州人是有多爱这道菜。

消暑冬瓜盅

到了广州，各种盅类怎么不尝，炎炎夏日，来碗消暑的冬瓜盅就再好不过了。说是冬瓜盅，其实冬瓜不只是起到盅的作用，等里面的各种料都吃完以后，冬瓜也是可以直接干掉的。养生一点的冬瓜盅，一般会在里面放上白果、链子、冬笋之类，蒸熟了吃。不过现在很多店里都是直接用冬瓜做火锅，可以在果肉里刷些鸡肉鱼肉什么的，不过冬瓜盅做的火锅吃起来不会上火。