红烧鱼的最佳做法, 家常做、酒店味!
好爱吃鱼，尤其是罗非鱼这种蒜瓣肉，还没有什么刺，这是处女作
用料：
罗非鱼一条
干红椒适量
蒜瓣一小把
葱一小把
生姜八片
生抽两勺
料酒两勺
醋两勺
白糖一勺
蚝油一勺
老抽少许
做法：
生抽，老抽，蚝油，白糖，醋倒入碗中调汁，加入半碗水备用
葱姜蒜辣椒切丁备用
干净的锅内用生姜片擦一遍，防止鱼粘锅，然后开火，热锅入油，油里可以放少许油也防止粘锅，油七分热时放入鱼，中火煎
晃锅，反面也煎好，回小火继续把两面煎至金黄色。
放入葱姜蒜辣椒丁，炒出香味
沿着锅边倒入调味汁，中火慢炖
翻面让鱼入味，收汁就可以出锅了
小贴士：
鱼表面必须没有水才不会粘锅，或者擦少许的料酒和盐稍微码一下也能防止粘锅！