爽口金针菇拌油豆皮, 好吃得很。

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素 今天就做了一道爽口金针菇拌油豆皮。

－ 准备食材 －

油豆皮 2张

金针菇 225g

黄瓜丝 60g

胡萝卜丝 30g

葱花 30g

姜丝 4g

蒜泥 20g

小米辣 5g

蚝油 20g

酱油 30g

糖 8g

米醋 7g

陈醋 10g

香油 2g

－ 步骤 －

1.黄瓜、胡萝卜、姜切丝，葱、小米辣切小段，备用。

2.金针菇剪掉根，撕成小柳。

3.锅中放入适量清水，水开后，倒入金针菇，绰水。

4.绰好后的金针菇捞出，放凉待用。

5.油豆皮放入盆中，倒入烧开的沸水，烫一分钟后捞出。

6.烫好后的油豆皮切丝，待用。

7.将所有调料加入蒜泥混合均匀。

8.倒入姜丝、小米辣、葱断，拌匀。

9.金针菇、油豆皮丝、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入同一个盆中，倒入拌好的调料混合汁（步骤8）

10.拌匀即可。

－ 小贴士 －

1、喜欢吃香菜的可以加少许香菜提味儿。 2、菜谱中没有加盐，如果觉得口味淡，可适当加盐。 3、喜欢吃辣，可以加少许辣子，味道好更棒！