韭菜鸡蛋水饺的做法 除夕夜最受欢迎的水饺
前言:
韭菜鸡蛋馅的饺子是经典的素馅饺子,韭菜味道清香,还有“助阳草”之称,男性可以多吃点。大家不妨都试一试。
食材:
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步骤:
1.面粉放入盆中,分次加入水,搅拌成雪花状。
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2.再揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟。
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3.韭菜择去黄叶,清洗干净,沥干水分。
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4.海米用清水泡发。
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5.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
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6.锅烧热,放入色拉油,把鸡蛋炒熟晾凉备用。
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7.韭菜切碎。
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8.豆腐皮切小粒。
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9.把韭菜放入炒鸡蛋的锅内,加入香油拌匀。
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10.再放入豆腐皮、挤干的海米。
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11.放入盐、糖、味精。
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12.搅拌均匀成馅。
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13.饧好的面团放在案板上搓成条,分割成剂子。
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14.把每个剂子分别搓圆按扁,擀成饺子皮。
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15.取1个饺子皮放在手心,中间放入馅料,压实。
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16.再用手捏褶,包成饺子形状。
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17.包好的饺子放置在帘子上,中间留一定的空隙。
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18.锅内放入足量的水大火烧开,下入饺子,煮至饺子浮起,内部充满气体即可捞出。
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经验之谈:
1、韭菜做馅比较容易出汤,先拌匀,再放盐就会好很多。
2、煮饺子的时候用漏勺轻推,防止粘连破皮。
成品展示:
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