南瓜糯米桂花糕做法步骤
南瓜 ☜ 500克
桂花蜜 ☜ 适量
糯米粉280克
1. 南瓜清洗干净上锅蒸熟。(用量可根据需要适当减半)
2. 为了口感好,蒸好的南瓜去掉皮。
3. 用筷子划圈搅拌成泥状。
4. 准备糯米粉。(和面的时候是不需要加水的哦,南瓜泥含的水分足够了)
5. 加入糯米粉,先用筷子搅拌几下以免沾手。(南瓜具有甜度,就没再加糖。也可随个人喜好添加适量的白糖)
6. 和成软硬度适中的光滑面团。
7. 取一面团约50克左右.(也可包入豆沙之类的馅料)
8. 用月饼模具压出花纹。
9. 模具花片上抹一层油防粘。
10. 放入面团。
11. 小盘子上也抹一层油,直接压在盘子里。
12. 脱模成型。
13. 上锅大火隔水蒸10分钟即可。
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