千金不换的腌萝卜秘方, 饭店都供不应求
虽然流传着泡菜致癌的说法,但泡菜作为传统食品,长期受人们欢迎,几乎每家每户都有自己的泡菜坛,成为普通百姓家庭餐桌上的常备菜,每一个家庭主妇都有其独到的泡菜心得。
对我来说吃火锅最配的不是茶水,也不是奶制饮料而是泡菜,不仅爽口还开胃。
今天教大家的就是腌萝卜
酸爽开胃
方法一
主料:所需要用到是的食材:白萝卜、红萝卜、盐、大蒜、姜、白醋、糖、柠檬片
第一步:将萝卜洗净削皮切成条状(大小根据个人喜好)
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第二步:放入盆中撒盐搅拌均匀,腌制60分钟
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第三步:把腌出的萝卜水挤干,用水冲洗萝卜,晾干备用
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第四步:把萝卜放入密封无油的玻璃罐,加入冰糖、大蒜、姜、柠檬片(汁)撒上盐,最后倒入白醋盖上盖子摇匀,半天即可食用。
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方法二
主料:香叶,桂皮,八角,小米椒,糖,白醋,白萝卜
第一步:将萝卜洗净切成薄片备用
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第二步:用盐将萝卜腌制60分钟,去掉多余的水分用凉开水洗净
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第三步:拿一个碗,放上八角,香叶,桂皮,小米椒(小米椒按个人口味添加)
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第四步:腌制酱料的配方是一勺老抽,配上三勺生抽,一勺糖,以及两勺白醋
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第五步:最后把酱料倒在萝卜片中腌制几个小时即可食用
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