[黄芽菜炒年糕]上海人常吃的年糕

这次公司组织出去旅游了一次，在服务站休息时，无聊瞎逛买了一包年糕，

水磨年糕在江浙地区是常见的食材，年糕寓意“年年高”的之意，

这也是过年必备，表示喜庆，在平时也是常见的主食之一，

其实一个人在家，或者偶尔懒惰时不想煮饭烧菜，黄芽菜炒年糕是不错的选择，

上海人就喜欢把黄芽菜炒的软软的，烂乎乎的，被称为烂糊肉丝炒年糕，

冬天来上一碗热呼呼的黄芽菜炒年糕，吃完身体也一下子暖乎乎的，保饱也保暖。

[黄芽菜炒年糕]

材料：年糕6根，黄芽菜6瓣，肉丝100克

调料：料酒少许，生粉少许，盐适量，黑胡椒粉适量

做法：

1、年糕提前切片，浸泡过夜；

2、肉丝加入少许料酒和生粉抓匀，腌制10分钟；

3、黄芽菜切成块状；

4、起油锅炒肉丝，至变色后盛出；

5、用余油煸炒黄芽菜至软；

6、倒入2碗清水，煮沸；

7、放入年糕片和肉丝；

8、待年糕变软后，加入适量盐和黑胡椒粉调味，即可出锅。

[燕子有话说]

1、这差不多有四个人的量。

2、因为比较喜欢黄芽菜，就多放点，炒至变软后会少很多。