酱香饼的做法和配方, 简单美味的早餐美食!

土家酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，此饼以香、辣、甜、脆为主要特点，它咸香松脆，辣而不燥，外脆里软，吃着它，完全是一种美食享受。十里飘香，甜咸适中酱料，配上脆脆的饼胚，让人欲罢不能。

酱香饼

酱香饼的味道基本上都在酱上面了，调制好酱的味道就能控制酱香饼了。

用料

食用油适量 / 八角一个 / 花椒十粒

海鲜酱10g / 甜面酱10g / 蒜蓉辣酱10g

普通面粉300g / 温水200g / 花椒粉适量

熟芝麻适量 / 小葱花适量 / 郫县豆瓣酱10g

孜然粉1小勺 / 熟芝麻粉2小勺 / 白糖半小勺

做法

1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时

2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用

3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了

4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉，倒上适量的油

5.切成连着的九宫格，注意不要切断

6.一片压一片，折叠在一起

7.叠好后成一个小方块，四周捏死

8.像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀

9.电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了

10.出锅，切块，装盘

配料：

面粉400g,清水180g,芝麻酱2勺,海鲜酱2勺，甜面酱2勺，香油1小勺,香葱花适量,白芝麻少许,植物油适量

步骤：

1、面粉加入适量的清水，揉成比较软的面团。

2、用芝麻酱、海鲜酱、甜面酱，按照1:1:1的比例来调和。其中芝麻酱加一小勺香油，少许清水，先搅拌开来，成为比较细腻的芝麻酱后再加入海鲜酱和甜面酱。这样香香的酱料咱们就准备好了。

3、面团醒个半小时，之后擀成薄片，比电饼铛大点。

4、在面片上均匀抹上食用油

5、这时候预热电饼铛，注意只用下火就可以，关闭上火。面团醒5分钟，接着把面团擀成薄片。

6、准备好葱花、酱料和白芝麻。

7、预热好电饼铛后，放入擀开的面饼，面饼越薄越好。刷上一层酱料，再撒上一层小葱花和白芝麻。

8、两面成金黄色即可。趁热切开，饼底香脆，酱香浓郁。