辣白菜炒年糕的做法 经典特色美食随时吃

炒年糕是我国一道传统美食，尤其在南方地区，多在年节时候食用。年糕有很多种吃法，添加不同的调味料，味道也会有很大差距，年糕口感比较软糯，很多老年人喜欢食用。

提到炒年糕，大家肯定都非常熟悉，我们经常吃的炒年糕通常都是韩式炒年糕，其实我们也有传统的中式年糕。年糕是一种由粘性非常大的糯米做成的，很多地方也会用米粉做年糕。因为是黏米做成的食物，年糕不仅仅粘性非常大，而且口感也非常软，很多牙口不好的老年人非常喜欢吃。年糕虽然好吃，但也要适量食用，因为它本身热量很高，容易长肉。

炒年糕是当下一种比较流行的年糕吃法，年糕本身味道非常清淡，不加一些刺激性调味料，很多人都不喜欢吃。炒年糕有一个简单的方法，就是加一些辣白菜，韩式美食很受欢迎的原因就是甜辣可口，用了辣白菜当配菜，我们可以省下很多做菜程序。我们在超市就可以购买成品年糕，尽量买圆柱形的，夹取比较方便，买来的年糕需要用清水洗一下。

不需要泡太久，过一遍水就可以。然后买一些辣白菜，放在案板上切成小块，切的时候注意汤汁不要弄到衣服上，非常难洗掉。切好后装进碗里，准备一些葱段和白糖，辣白菜本身加了很多调料，所以我们不用放太多。锅里倒少量食用油，加热至五层左右，放进葱段，然后把年糕、辣白菜放进去。

可以加一些清水，因为年糕本身是非常容易粘锅的，年糕也非常吸水。加一些白糖、精盐和蚝油就可以，如果想吃辣一些的，可以再加点儿韩式辣酱，等到年糕变软，我们就可以拿出来吃了。