教你一道新年家宴快手凉拌菜, 吃起来爽口清脆下酒, 上海妈妈们可以试试哦!

又是一年年末，眼看春节快要到了，很多时候要是家里人吃饭的人多了都嫌麻烦想去外面吃，但是这样虽然是简单，却将年年都说没有年味的新年越来越消散，所以要是家里有条件的就还是在家做会有团圆喜庆的味道。

那在家做是不是又一个问题出来了呢？该做什么菜呢？所以下面小编就来给你们说一道几分钟就可以做好的菜，也可以当做一道前菜，在这样的节日里难免会喝酒，多以要有一些下酒菜是必然的，今天学会了这道菜，让你家的餐桌在摆满了大鱼大肉的时候，多增加一种清脆爽口的蔬菜。

所以今天要说的就是下酒的凉拌菜也是开胃菜，做成糖醋口味，用上应季莲藕，一道糖醋口味的凉拌藕丁，学了尝尝吧。

新鲜的莲藕削皮后冲洗干净，接着切片后再切丁之后装碗备用，接着锅里倒水烧开，倒进去碗里的藕丁，中火煮大概3分钟，接着全部捞出，另拿出一个碗倒进清水还有1勺的白糖和醋，另外的2勺生抽，混合匀了搅成糖醋汁。

另起锅倒油烧热，先倒进去焯水的藕丁，翻炒几下后再倒进调好的酱汁，翻动几下盖盖，用小火焖煮10分钟，焖煮的时候用淀粉加水搅合成淀粉浆汁，锅里的酱汁都烧浓稠了，倒进淀粉水炒拌一下，切好的葱花撒一把进锅里，继续炒几下后装盘。