水煮牛肉的家常做法, 一个字“嫩”

纯属记录日常做法~

铺底的蔬菜看自己喜好,豆芽莴苣算是经典搭配,西兰花我也爱。断生就捞起,最后的口感辣辣脆脆的好好吃!

小米辣和辣椒面的量决定菜的辣度,自己看着放。

最后淋油那步一定要撒多多的葱碎呀!热油爆香的葱碎可香可香了!我这里被香菜盖住了。

用料

牛肉250克
莴苣适量
豆芽适量
淀粉适量
食用油适量
郫县豆瓣酱两大勺
生抽两勺
适量
一勺
姜末
蒜末
花椒
辣椒面
小葱一把
小米辣适量

水煮牛肉的做法

牛肉先用适量食用油抓一下,静止5分钟,放淀粉、盐、生抽、料酒腌制20分钟。我用的牛肩肉,很嫩。

水煮牛肉的家常做法, 一个字“嫩”

豆芽和莴苣放沸水里至断生捞起,铺在碗底。

水煮牛肉的家常做法, 一个字“嫩”

锅里热油下姜末蒜末花椒和小米辣爆香,下两勺豆瓣酱翻炒,放两小碗水,加生抽、盐、醋调味,煮沸,可以自己尝下味道。然后把牛肉放下去煮,用筷子搅散。再次煮沸,牛肉变色即可起锅。

水煮牛肉的家常做法, 一个字“嫩”

煮好的牛肉倒入碗中,上面根据自己能承受的辣度撒辣椒面、花椒、和葱碎,另起一锅热油,油冒烟后把热油淋在上面,在撒点香菜就好啦。

超级下饭!

水煮牛肉的家常做法, 一个字“嫩”