怎样清炖羊肉好吃, 大厨来看看你的操作对么?

冬天要说吃什么肉最好，那一定是羊肉了，不管是涮火锅还是炖羊肉汤，吃完保你身上暖和和的。要说炖汤很多时候大家都是加很多的食材还有蔬菜，这样会觉得汤会丰富一些。其实要说羊肉汤鲜还是清炖是最好了，而且熬出来的羊汤特别的好喝又大补。

不用炒不用加白萝卜，让你的羊汤鲜起来，就做一道清炖羊肉汤吧。

食谱营养：

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

清炖羊肉

食材准备：

羊肉 800克，大葱 1颗，姜 5片，食盐 4克，胡椒粉 2克，水 适量

做法步骤：

（1）用的羊腩肉，肥肉相间，炖出来的汤比较鲜香；

（2）羊肉切2到3厘米的块，放入葱和姜，葱要用大葱，加凉水没过羊肉；

（3）待有浮沫时撇清浮沫；

（4）浮沫撇干净后，汤汁就比较清亮了；

（5）转小火，盖盖慢煲2小时，煲好后加食盐；

（6）加胡椒粉，关火后撒上一点香葱，清炖羊肉就可以上桌啦。（中间可以稍微放一点料酒）