妈妈教我炒粉条的“绝招”, 入味劲道不粘锅, 好吃到爆

粉条在日常生活中是很常见的一道美味食品。不管是早餐中餐都很适合吃粉条。因为做法简单，特别方便，所以人们在早餐上就经常煮粉条吃。粉条是老少皆宜的一种美味食品，尤其是炒粉条，好吃又简单。

今天小编妈妈教我的炒粉条的“绝招”教给大家，入味劲道不粘锅，好吃到爆。

主料：粉条400克 肉沫100克

辅料：油适量 盐适量、葱、姜、蒜适量 酱油适量 豆瓣酱适量 料酒适量 鸡精适量

秘诀就是：红薯粉条炒之前一定要先把粉条泡软，这样做出来的粉条才好吃。有些人喜欢直接炒好码子之后再加热水煮干粉条，这样做的粉条难煮熟，不好吃。

葱姜蒜肉沫切碎，葱姜蒜炒香下豆瓣酱炒出红油，放肉沫炒散，放入粉条，加酱油盐料酒小火炒入味，撒上葱花即可。

粉条还宜储存，我家里长年不断总会有储备的干货，粉条布置能炒着吃，还能煮汤，做个凉拌菜，加入火锅里，千变万化怎么做都好吃，和什么配在一起都搭。像蚂蚁上树、鸭血粉丝汤、白菜炖粉条这些菜都很好吃。

温馨提示：煮不烂的粉条含有添加剂，像米粉这种东西为了增强口感，往往也会加入一些化学胶。这类粉条一般煮起来会比较费时，泡了很长时间也不会断，嚼起来特别有韧性！纯红薯粉条无异味，水不变色；如果粉条泡后有霉、酸等异味，口感有沙土存在，质量可能有问。所以在买粉条的时候大家要注意分辨。