这东西一年才吃上一次, 馋死了, 端上桌都抢着吃, 家乡的味道啊

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这东西真的一年了才吃上一次,馋得直流口水,虽然是豆干,但是我们老家做的豆干和菜场卖的豆干根不是一样的东西,我们这个豆干是用自家种的黄豆,做成豆腐,再用油炸的金黄,撒上食盐,用土灶烟熏而成的,和腊鱼,腊肉一样的都烘干的,和外面买的普通的豆干相比,那好吃太多了。

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这豆干去年一年我才上一次,年底前舅妈从湖南老家过来上海,给我们带了一点就吃了一顿,一口咬下去全是家乡的味道呀, 端上桌都抢着吃,在大城市里根本就做不出来这种豆干 ,没有土灶呀,这些年爸妈都在身边帮着带孩子,也很少回老家。这些家乡的美食对我们来说,尤为想念。

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【青椒炒豆干】

食材:豆干, 青椒,大蒜,水,食盐,食用油,

制作步骤:

1、豆干用水冲洗干净,冷水上锅蒸软,这个豆干是自家做的豆腐,用油炸至金黄,撒上食盐,再用土灶烘干而成的,外皮会比较硬,先要蒸软。

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2、把蒸软的豆干切成长条。

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3、青椒洗干净,也切成长条待用。

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4、热锅凉油,放大蒜煸出香味。

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5、再放青椒,食盐一起大火快速翻炒至断生。

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6、加入豆干一起翻炒均匀,倒入少量的水盖上锅盖焖煮至汤干出锅 。这样豆腐能充分入味。

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