红糖发糕这样做, 简单易学, 松软香甜, 比外面买的枣糕好吃多了
最近买了一大袋的红枣, 买太多了一直没吃完。今天换着花样吃,做一道简单的红糖枣泥发糕来尝尝,,成品气孔分布均匀,口感润而不粘,Q弹有嚼劲,绝对不会再出现别人方子中粘牙的问题,其实最简单的食物要做到无可挑剔是最难的,但我一直在努力改进希望大家也能多给我提宝贵意见,让我们一起做出完美的红糖发糕
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烘焙的面包和蛋糕吃多了怕上火,这时反倒更想念儿时蒸锅蒸出来的发糕了,吃出儿时的味道!
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材料:
大枣 500克
面粉 300克
红糖 30克
酵母 4克
大枣洗干净放入锅中
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倒入清水没过大枣
大火烧开改小火,盖上锅盖煮30分钟,大枣全部涨起捞出
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不烫手的时候将枣核去掉,将枣皮剥掉
放入搅拌机中打成泥状,。也可以将煮好的去皮去核的大枣放入保鲜袋中用擀面杖擀成泥
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将红糖用20克热水溶化
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将面粉称好重量倒入盆中
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放入枣泥
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再将红糖水,酵母粉都放入面盆中
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先用筷子搅拌成面絮子
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再揉成软一些但是却不沾手的面团
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将面团盖上放入温暖处发酵成2倍大
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将发好的面团再重新揉匀放入抹了油的器中
再次在温暖的地方发酵至2倍大
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放几粒枣片到表面轻轻按一下做装饰
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冷水放入蒸锅中,大火烧开,中大火蒸40分钟即可
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开动吧!
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