煲鸡汤, 用上它, 鲜美至极!

冬天就喜欢喝汤，全身暖暖的，慢慢享用一碗汤，缓解一天的疲劳，慰籍自己的胃和心灵......

叶子最近就特别喜欢煲汤，家里有了压力快锅后，就越来越喜欢煲汤了，因为上汽10分钟就可以喝汤了，不用像过去需要等几个小时。

而且，快锅煲出来的汤一样美味，太适合忙忙碌碌的上班族了。

今天煲的鸡汤，用了香菇和笋干，真的非常鲜美，这几样材料都有增鲜的效果，味道融合，省去那么繁琐的调味料和步骤，简单烹调，美美享受......

【食材】

老鸡一只、干香菇适量、笋干适量、花雕酒适量、生姜一块、小葱适量、盐适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、鸡肉斩块，煲汤建议买老鸡，最好是土鸡。

经常有朋友问我怎么辨别土鸡，叶子的简单方法就是看鸡身上油的颜色，油为黄色的就基本可以判断为土鸡。

3、笋干和香菇泡发清理干净。

4、锅里加入适量水，放入鸡块焯水一下，焯水的时候加入适量花雕酒。

有朋友问焯水用开水还是冷水，这个主要要看鸡本身的质量，好的鸡肉没有那么多杂质，建议用开水焯水，开水焯水鸡肉肉质不会发硬。

我是用压力快锅煲汤，所以用冷水开水焯水都无所谓，我家平常还会用专门去除甲醛和激素等的机器来清洗，清洗后就不用焯水了，这个根据自家情况来操作。

5、压力快锅里加入适量开水，加入鸡块、香菇、笋干、生姜片、小葱打结放入。

6、盖上压力快锅锅盖，调到肉类档，上汽后10分钟即可。

7、泄压后撇去汤表面的油脂，加入适量盐即可。